Pour La Stropa, le processus de séchage du raisin est magistral, plein de détails et sans recours à la technologie. Des raisins sains et rigoureusement sélectionnés sont laissés pendant environ trois mois dans de petites caisses en bois placées les unes au-dessus des autres dans un environnement frais et bien ventilé sur le toit de la cave. À partir de...
Fruit de grande intensité avec des notes de fraise et de confiture de fraise, de raisin sec, de prune séchée et d'arômes balsamiques. Carlo et Alessandra respectent pleinement l'héritage de leur région, le vin le plus historique de Vérone, en sélectionnant des raisins parfaitement sains provenant de vignobles cultivés en biodynamie. Après environ quatre...
Le Valpolicella Classico de la cave Monte Dall'Ora est l'exemple parfait d'un vin rouge appartenant au genre dit estival. La pureté des arômes de rose, de menthe, de fraise mûre et de cerise rouge évoque plutôt un jus d'été rafraîchissant. En bouche, les tannins à la texture fine - un peu molle - apportent la dose de sérieux dont même un vin d'été frais a...
Laissez l'Amarone « La Stropa » dans votre cave pour un moment plus spécial et dégustez le Ripasso « Sausto » de Monte Dall' Ora lorsque vous souhaitez obtenir de petites doses de la richesse et de la puissance d'un Amarone. Des cerises imprégnées d'alcool, des prunes et des raisins secs avec des notes de menthe et des notes florales. La bouche est mûre...
Ce vignoble particulier est situé à quelques kilomètres du domaine entourant la cave, en direction du lac de Garde, et les vignes sont âgées de 15 à 40 ans sur des sols calcaires. L'étiquette est peinte par la fille de Carlo et Alessandra. La fermentation est spontanée, comme pour tous les vins de la cave, et se déroule dans une combinaison de cuves en...