"Vins faits avec les mains et le cœur"
Carlo Venturini et Alessandra Zantedeschi viennent de San Pietro in Cariano, l'un des villages historiques au cœur de la Valpolicella Classico.
Tous deux sont issus de familles rurales qui, comme d'habitude dans la région, entretenaient de petits vignobles et produisaient leur propre vin pour répondre aux besoins de la famille. Carlo et Alessandra ont pris contact pour la première fois avec la pente de Castelrotto en 1995. Leur amour pour le vignoble de l'amphithéâtre de Monte Dall'Ora a été instantané et ils ont décidé d'y construire leur maison et leur cave. Le vignoble abandonné, nommé d'après le vent de l'après-midi qui souffle dans la région, est célèbre depuis des siècles pour produire des vins de style Recioto. Le vin doux le plus historique de Valpolicella produit à partir de raisins secs. Il a fallu un travail manuel acharné pour réparer les anciennes terrasses, débarrasser le terrain des plantes sauvages et de l'herbe et replanter uniquement des variétés indigènes dans des pergolas traditionnelles - le système paysager typique de la région.
En vous promenant dans le vignoble biologique de Monte Dall'Ora, dont une partie s'étend devant le chai de Carlo et Alessandra, vous trouverez des cerises, des amandiers, des mûres et des olives, des fleurs et des herbes sauvages, dans un écosystème étonnamment sain caractérisé par de grandes la biodiversité. Alessandra et Carlo travaillent avec leurs mains et leurs cœurs sur ce petit paradis du vin qu'ils ont réussi à créer au cours de ces 25 ans.
L'agriculture biologique et les pratiques biodynamiques, les vendanges manuelles et l'approche participative de la cave, sans ajouts et interventions, se reflètent dans le caractère «vivant» de leurs vins. Les vins fermentent spontanément, tandis que la maturation en fonction des vins se fait dans une combinaison de différents récipients, tels que du ciment, de vieux fûts et des cuves en inox. De leur simple Valpolicella, aussi intime qu'un coup amical dans le dos, à leur Amarone, structuré et complexe mais d'une finesse inattendue, leurs vins sont beaux. Ils apportent quelque chose de l'âme et la paix du caractère merveilleux de leurs créateurs…
