Tournebride, comme tous les vins de Gaudry, est le fruit de l'observation et de l'émotion. Tournebride n'a pas de recette de vinification classique et le vin lui-même, chaque année, montre au producteur ce qu'il doit faire. C'est un assemblage de différentes régions de l'appellation d'origine sur différents sols, chacun ajoutant de multiples couches au...
Ce vignoble particulier a plus de 50 ans et est planté sur un terroir calcaire. Il est vinifié en fûts ouverts en chêne, avec des grappes entières et sans ajouts ni interventions selon la philosophie de Gaudry. Selon les données de l’année, le vin restera 15 mois dans des fûts de chêne dans le petit entrepôt de la cave. Au nez, il présente des arômes...
Un vrai régal dans le verre et une démonstration de la dimension fine et élégante du meilleur pinot noir de Sancerre. Contrairement à la Garenne à vignoble unique, le Vincengétorix est issu de trois vignobles moyens âgés de 35 ans. La vinification est naturelle en fûts de chêne avec des pâtes spontanées et des grappes entières qui mettent en valeur le...