Si chez Vincent Gaudry Sancerre vous vous attendez à retrouver les senteurs explosives du Sauvignon Blanc, du fruit de la passion ou de la végétation intense, vous devriez probablement concentrer votre recherche ailleurs.

Les Sauvignon Blanc de Vincent Gaudry ne portent pas pour signature les caractéristiques du cépage mais le terroir choquant dont ils sont issus. Et en fait dans sa forme la plus pure et la plus authentique. Dans les vins Gaudry, vous ne boirez pas seulement du Sauvignon Blanc, mais l'essence et l'authenticité de la Loire et de Sancerre. Son petit chai, rien de plus qu'un petit entrepôt, est situé dans le village de Sury-en-Vaux, à 3 km de la colline de Sancerre.

Dans les cercles des fanatiques de la viticulture naturelle, Vincent Gaudry est une vraie star. Dès 2004, il a été le premier producteur à être certifié pour la culture biodynamique de ses vignobles, d'une superficie totale de 90 acres. Les vignes sont plantées à 90% de sauvignon blanc et 10% de pinot noir. Tant à la vigne qu'à la cave, il travaille proprement avec ses énergies et ses émotions.

Il laisse le vignoble et le vin parler eux-mêmes de leurs besoins et n'utilise aucune recette de vinification spécifique.

Vincent Gaudry attend patiemment et donne le temps dont il a besoin sans se précipiter ni pousser le Sancerre qu'il produit. Il n'utilise ni levures ni enzymes, il ne clarifie ni ne filtre les vins, alors qu'il laissera chaque cuve en contact avec les lies de vin aussi longtemps que nécessaire en fonction de l'année en question.

Gaudry suit une philosophie non intrusive. La plupart des producteurs locaux ont aujourd'hui abandonné cette philosophie et se lancent dans une course sur route pour mettre immédiatement leurs vins sur le marché. Le Sancerre Blanc et Rouge de Gaudry sont des vins strictement énergétiques et minéraux. En bouche, ils ont un équilibre éthéré, une finesse et un "air" que l'on rencontre rarement de manière aussi naturelle. Ils sont une empreinte authentique de chaque année, du terroir unique mais aussi du caractère capricieux du producteur lui-même. Et il est facile d'être enchanté car ils nous ont tous enchantés dans la cave à vin Mr Vertigo κά…