Fernardo Paiva est un producteur portugais de génie qui opère dans la région du Vinho Verde. Comment décrire autrement un homme qui, dans un climat où, en raison de l'influence de l'Atlantique, il est pratiquement impossible de pratiquer l'agriculture biodynamique, produit ses raisins en agriculture biodynamique certifiée.
Ce minuscule domaine de 3 hectares de vignobles privés est situé près d'Amarante, dans la vallée de Sousa, une sous-région du Vinho Verde, et a été transmis à Fernardo par sa grand-mère en 2000. En fait, Quinta da Palmirinha signifie la ferme Palmirinha, qui était le nom de sa grand-mère. Il a commencé à travailler sur le vignoble après avoir pris sa retraite en tant que professeur d'histoire et a très vite réussi, grâce à ses techniques subversives et aux grands vins blancs qu'il produit, à être le porte-drapeau des changements en cours dans une région qui avait traditionnellement associé son nom à des vins de grande taille, bon marché et homogénéisés.
Fernardo cultive des vignobles certifiés en biodynamie et en agriculture biologique à partir de trésors du Vinho Verde tels que le Loureiro et l'Azal. Il a décidé très tôt de ne pas interférer avec la nature et, parmi ses techniques subversives, il remplace les sulfites dans les vins qu'il élabore par des fleurs de châtaignier broyées qu'il ramasse avec ses petits-enfants dans son domaine. Il s'agit d'une véritable percée, d'un producteur dont la mentalité est stupéfiante et qui produit des vins de classe mondiale qui ne ressemblent à rien de ce que vous avez pu goûter dans le monde. Il est incroyable de voir comment les vins de Fernardo vous ramènent au lieu de production, sans effort, pleins d'harmonie, d'énergie et d'un caractère léger unique.
