White wine
Issu des pentes abruptes du Pfersigberg et des sols calcaires riches en fossiles, le Riesling parvient à combiner des niveaux étonnants de maturité et de caractère juteux, avec une minéralité intense et une acidité rafraîchissante. Les arômes d'agrumes, de fruits juteux à chair blanche, de miel et de minéraux fumés conduisent à une bouche riche et...
Une pure capture du style d'Olivier qui joue avec les hauts niveaux d'énergie de ses vins. Il y a une introversion dans ce vignoble particulier, mais aussi une austérité par rapport aux exemples plus exubérants de la Bourgogne (voir Meursault par exemple). Mais d'un autre côté, le fruit est vraiment plein de finesse et soutient la fraîcheur et la...
Un tel vin ne pouvait avoir qu'un nom tout aussi spécial. Le nom Metagitnion fait référence au deuxième mois du calendrier antique attique (de la fin juillet à la fin août). Sa couleur presque orange est le résultat de la lente maturation oxydative dans de vieux fûts sans la protection offerte par les sulfites à aucune des étapes du processus. Fruits...