Cave: Adegas Beira Mar
Année de fondation: 1898
Lieu: Colares, Portugal
Variétés de base: Malvasia. Ramisco.
Il n'a peut-être pas le caractère unique des Colares du vigneron Antonio Bernardino da Silva Chitas, mais ce vin est une excellente introduction à l'importante région viticole de Lisbonne et aux vins des grands producteurs. L'Arinto est une excellente base pour des vins qui rappellent le Riesling, avec de l'acidité, de la fraîcheur et un caractère...
Vinification rouge classique avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier inoxydable, avec un pompage régulier du vin sur le chapeau pour obtenir la meilleure extraction possible de la structure et de la couleur du vin. La fermentation a lieu à des températures relativement élevées, 26o C, et le vin sera vieilli dans de grands fûts de chêne. Le...
Le Ramisco est une variété « énergique » qui a besoin de temps pour être apprivoisée. Partout où il est planté en dehors du sable de Colares, ses caractéristiques sont très différentes. Ici, il met en valeur le caractère unique et particulier de la région qui associe les vignes indigènes, le sable, la proximité de l'océan, les vents marins forts et des...
La Malvasia de Colares, qui est génétiquement différente des autres variétés portant le même nom, est plantée sur les sols sablonneux caractéristiques de la région avec beaucoup de soin et d'efforts pour la protéger des vents forts et salins de l'Atlantique. Dans le climat côtier frais, l'alcool est toujours modéré dans ces vins et le caractère est plein...
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