>Άωτον Σαββατιανό
Άωτον Σαββατιανό Άωτον Σαββατιανό
Άωτον Σαββατιανό
Aoton Winery Aoton Winery
white
  • Άωτον Σαββατιανό
    • >Άωτον Σαββατιανό

    04942

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Άωτον Σαββατιανό

    Aoton Winery Aoton Winery

    11,80 €

    Ίσως μια από τις πιο τολμηρές, αλλά απόλυτα επιτυχημένες, εκφράσεις της ποικιλίας Σαββατιανό, σε μια προσέγγιση που εξερευνά στα άκρα τις φανταστικές δυνατότητες του σταφυλιού του Αττικού αμπελώνα. Το κρασί διακρίνεται για το μέτριο χρυσαφί χρώμα του, λόγω της επαφής με τις φλούδες αλλά και της παλαίωσης του κρασιού, ενώ η μύτη είναι κατακλυσμική με μελωμένα βερύκοκα, φλούδα πορτοκαλιού, ψίχα μανταρίνι και καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς και φρυγανισμένο ψωμί. Ώριμο, με γευστικό βάθος και δύναμη στο στόμα, εξωτικά πικάντικος χαρακτήρας αλλά και απέραντη φρεσκάδα. Μάκρος και ισορροπία σε ένα κρασί που λέει πολλά με την ιδιαιτερότητά του. Ένα Σαββατιανό με γηγενείς ζύμες και φιλοσοφία ελαχίστων παρεμβάσεων.
    Χρονολογία
    2022
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    ΠΓΕ Αττική
    Ποικιλία
    Σαββατιανό
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    εύκρατο, μεσογειακού τύπου με θερμά και ξηρά καλοκαίρια και ήπιους χειμώνες
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    27
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Παραμονή με τα στέμφυλα έως 15 ημέρες κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης, αφαίμαξη, αποζύμωση, μυλογαλακτική ζύμωση, batonnage 8-10μήνες, ελάχιστη θείωση, εμφιάλωση, παλαίωση στη φιάλη
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    10 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις λεπτές οινολάσπες και batonnage, μετά την εμφιάλωση παλαίωση στη φιάλη
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Ναι

    Περιοχή:
    Μεσόγεια (Ανατολική Αττική)
    Εδάφη:
    αμμοαργιλώδες (SC), ελαφρά αλκαλικό
    Υψόμετρο:
    100m
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
    333
    Στρεμματική απόδοση:
    500 Kg ανά στρέμμα
    Καλλιέργεια:
    Οργανική Καλλιέργεια με όργωμα, χειρωνακτική περιποίηση πρέμνων, καμία εφαρμογή στον αμπελώνα /
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    13,5%
    PH:
    3,55
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    5,50
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    2,01
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    16,6
    Συνολική παραγωγή:
    14.500
    Βασική ποικιλία:
    Σαββατιανό
    Παραγωγός:
    Aoton Winery

    Περιγραφή

    Μια διαφορετική προσέγγιση στην ποικιλία Σαββατιανό που χαρακτηρίζεται από την ωριμότητα, την πολυπλοκότητα, τις γευστικές εντάσεις και το παιχνίδι ανάμεσα στα πρωτογενή, δευτερογενή (από τις οινολάσπες) και τριτογενή (παλαίωσης) αρώματα. Ακόμα και αν κάποιος δεν είναι φανατικός του στυλ, το Άωτον Σαββατιανό είναι ένα κρασί με απόλυτα ξεχωριστό χαρακτήρα και δίνει μια έξτρα διάσταση στην ποικιλία και την πολυπλοκότητα των κρασιών που μπορεί να δώσει. Το κρασί θα παραμείνει με το στέμφυλα έως και 15 ημέρες κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης, η μηλογαλακτική είναι αυθόρμητη και το κρασί θα μείνει σε επαφή με τις οινολάσπες για περίπου 10 μήνες και τη διαδικασία του batonnage. Θα εμφιαλωθεί με ελάχιστα θειώδη και θα κυκλοφορήσει στην αγορά μετά από έξτρα περίοδο παλαίωσης στη φιάλη.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Vegan (Πιστοποιημένο)
      0
      2022 - Κρήτη - 750ml

      Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

      14,90 €
      Αγορά
    • white
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      22,20 €
      Αγορά
    • white
      0
      2003 - Loire - 500ml

      Από τη μια, σπουδαία αρωματική και γευστική συμπύκνωση, έντονα λιπαρή αίσθηση και πλούτος στο στόμα. Από την άλλη, εξαιρετικό εύρος, αέρας και φρεσκάδα. Πολυεπίπεδο γευστικά και αρωματικά, νότες από κυδώνι, τοστ, καραμέλα, μαζί με έντονα ξηροκαρπάτα στοιχεία. Πλούσια γλυκό αλλά με φοβερό lift και σπιρτάδα που οδηγούν σε ένα συναρπαστικό φινάλε με...

      54,80 €
      Αγορά