Milia Riza The Experiential Chardonnay - Pinot Noir Extra Brut

Σε ένα project που βασίζεται στην παραγωγή αφρωδών οίνων με την παραδοσιακή μέθοδο, θα ήταν έκπληξη να μην υπήρχε αφρώδες κρασί από το κλασικό δίδυμο του Pinot Noir με το Chardonnay, ακόμα και σε μια περιοχή που δεν το περιμένεις, όπως η Νεμέα. Και η αλήθεια είναι πως ο οικογενειακός αμπελώνας είχε ήδη φυτεμένες τις δύο ποικιλίες, ωστόσο οι δύο νέοι παραγωγοί αναμπελώνουν με ακόμα περισσότερο Pinot Noir και Chardonnay για το μέλλον. Το Experiental Chardonnay-Pinot Noir είναι ως τώρα το πλέον πολύπλοκο κρασί του μικρού οινοποιείου, με το κρασί να έχει παραμείνει σε επαφή με τις οινολάσπες για 27 μήνες. Το κρασί βάσης έχει ολοκληρώσει τη ζύμωση σε δρύινα βαρέλια και το τελικό αποτέλεσμα χαρακτηρίζεται από εκρηκτική φρεσκάδα και οξύτητα που ισορροπείται από ελάχιστα υπολειματτικά σάκχαρα και εξαιρετική μπριοσένια πολυπλοκότητα. Το Experiental δείχνει απόλυτα τη φανταστική δυναμική του μικρού οινοποιείου που ήδη παράγει αφρώδη κρασιά μεγάλης προοπτικής.