>Σκλάβου Τσαούσι
Σκλάβου Τσαούσι Σκλάβου Τσαούσι
Σκλάβου Τσαούσι
Σκλάβος Σκλάβος
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
  • Σκλάβου Τσαούσι
    • >Σκλάβου Τσαούσι

    04556

    Μη διαθέσιμο

    Σκλάβου Τσαούσι

    Σκλάβος Σκλάβος

    22,50 €

    Όπως συμβαίνει και με τα άλλα κρασιά του Ευριβιάδη Σκλάβου, το Τσαούσι του είναι απόλυτα αναγνωρίσιμο από μακριά. Διαθέτει ένα κλικ πλουσιότερο χαρακτήρα λόγω της παρατεταμένης ωρίμασης με τις οινολάσπες και εξαιτίας του πυκνού φρούτου. Φυσικά δεν λείπει η ελαφρώς ρουστίκ, οξειδωτική, τόσο μοναδική αίσθηση των φυσικών κρασιών του παραγωγού. Το Τσαούσι ανήκει μαζί με τη Μοσχατέλα ανάμεσα στις πιο διαδεδομένες Κεφαλονίτικες ποικιλίες που αποτελούν τη βάση της χωρικής οινοποίησης και συνήθως πρεσάρονται για πολύ ψηλές στρεμματικές αποδόσεις. Ο αυτόριζος όμως, βιοδυναμικός αμπελώνας στην περιοχή Μονάμπελες, με πρέμνα ηλικίας 80 ετών, δίνει εκπληκτικά σταφύλια με απόδοση μόλις 350kg το στρέμμα. Το αποτέλεσμα είναι θαυμάσια πυκνό, με τρομερή δύναμη και ώριμο φρούτο.
    Χρονολογία
    2022
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
    Ποικιλία
    Τσαούσι
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Μεσογειακό με ορεινές επιρροές
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Σε ανοξείδωτες δεξαμενές
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    8 μήνες με φίνες οινολάσπες
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Κεφαλονιά
    Εδάφη:
    Μαργαΐκος ασβεστόλιθος
    Υψόμετρο:
    100m
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
    2.800
    Στρεμματική απόδοση:
    3.000 kg/ha
    Καλλιέργεια:
    Βιοδυναμική, Βιολογική
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    13,20%
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    0,8
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    45
    Συνολική παραγωγή:
    2.000 φιάλες
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Ναι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Τσαούσι
    Παραγωγός:
    Σκλάβος

    Περιγραφή

    Το να αφαιρέσεις τα θειώδη πλήρως ή σχεδόν πλήρως από την εξίσωση είναι μια απόφαση η οποία προϋποθέτει από πίσω τεράστια εμμονή στη λεπτομέρεια. Η πρώτη ύλη όπως σε όλα τα κρασιά του Ευρυβιάδη διαλέγεται σχεδόν με ευλάβεια, τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο έτσι ώστε ακόμα και τις δύσκολες χρονιές να μην περνάει ρώγα εκτός των προδιαγραφών. Όλη αυτή η προσοχή έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση των παρεμβάσεων και την ελαχιστοποίηση της ανάγκης για έξτρα προστασία από τα θειώδη. Το Τσαούσι λοιπόν οινοποιείται με φυσικό τρόπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με μακρά επαφή με τις οινολάσπες. Έχει και συμπύκνωση και όγκο αλλά ταυτόχρονα μια ευθύβολη οξύτητα και αλμύρα που συνδυάζονται με νότες ζύμης, μπριός και ώριμο φρούτο οδηγώντας σε ένα απολαυστικό ξηροκαρπάτο τελείωμα.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Vegan (Πιστοποιημένο)
      0
      2022 - Κρήτη - 750ml

      Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

      14,90 €
      Αγορά
    • white
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      22,20 €
      Αγορά
    • white
      0
      2003 - Loire - 500ml

      Από τη μια, σπουδαία αρωματική και γευστική συμπύκνωση, έντονα λιπαρή αίσθηση και πλούτος στο στόμα. Από την άλλη, εξαιρετικό εύρος, αέρας και φρεσκάδα. Πολυεπίπεδο γευστικά και αρωματικά, νότες από κυδώνι, τοστ, καραμέλα, μαζί με έντονα ξηροκαρπάτα στοιχεία. Πλούσια γλυκό αλλά με φοβερό lift και σπιρτάδα που οδηγούν σε ένα συναρπαστικό φινάλε με...

      54,80 €
      Αγορά