La Grange Tiphaine Touraine Rouge "Clef de Sol"

To «χαϊδεμένο» για τον Damien και την Coralie, Côt (Malbec) που εδώ στον Λίγηρα απέχει πάρα πολύ από τις βόμβες φρούτου και τανινών που συναντά κανείς στη νοτιοδυτική Γαλλία, χαρμανιάζεται για το ερυθρό Clef de Sol, με το Cabernet Franc, πάντα από δύο συγκεκριμένα κομμάτια γης που είναι γειτονικά μεταξύ τους. Οι δύο ποικιλίες τα πάνε εξαιρετικά δίνοντας όλα τους τα μοναδικά χαρακτηριστικά στο χαρμάνι. Το Cot παίρνει τα ηνία με τα σκουρόχρωμα φρούτα, την ανθικότητα και τον πικάντικο χαρακτήρα, ενώ το Cabernet Franc δίνει φυτικές και βοτανικές νότες μαζί με τον γήινο -που θυμίζει βρεγμένα φύλλα- χαρακτήρα του. Οι τανίνες του κρασιού είναι φανταστικές, χτίζονται σταδιακά και έχουν διάρκεια, αλλά είναι την ίδια στιγμή εξαιρετικά ενσωματωμένες στα υπόλοιπα χαρακτηριστικά και το κρασί φαντάζει ικανό να παλαιώσει με την υπέροχη δομή που διαθέτει για πάνω από 10 χρόνια.