Denis Jamain Les Fossiles Rosé

Το «ευαίσθητο» αμπελουργικά Pinot Gris είναι η πρώτη ποικιλία που τρυγούν στο Reuilly, δίνοντας ένα πραγματικά μοναδικό για τα δεδομένα του Λίγηρα κρασί. Η ερυθρωπή ποικιλία που έχει συνδέσει το όνομα της με μεγάλα λευκά στην Αλσατία, εδώ καλλιεργείται για να δώσει πανέμορφα, onion-skin σε χρώμα, ροζέ κρασιά που αποτυπώνουν με ακρίβεια τη δροσιά του κλίματος από το οποίο προέρχονται. Το Les Fossiles είναι το δεύτερο από τα ροζέ Pinot Gris του οινοποιείου και διαφοροποιείται ως προς το αμπέλι το οποίο στη συγκεκριμένη περίπτωση προέρχεται από ένα terroir πλούσιo σε απολιθώματα και αργιλοασβεστώδη εδάφη. Η καλλιέργεια του αμπελώνα είναι βιοδυναμική και η ζύμωση γίνεται με αυτόχθονες ζύμες. Δίπλα στο κομψό ντελικάτο φρούτο υπάρχει μια ανεπαίσθητα αλμυρή γεύση και μια ωραία πικάντικη αίσθηση ασιατικών μπαχαρικών, όπως το τζίντζερ.