Ch. Cibon Rouge Cuvée Prestige Olivier

Το δεύτερο κρασί της σειράς που φέρει το όνομα των απογόνων του Andre Roux, το πρώτο είναι το ροζέ Caroline, είναι ένα κρασί αντάξιο του grand cru status του ιστορικού οινοποιείου Clos Cibonne. Στο Cuvée Olivier το Tibouren δεν είναι ο πρωταγωνιστής αφού το χαρμάνι αποτελείται από 60% Syrah, 20% Grenache και 20% Tibouren και το κρασί ωριμάζει σε 300lt βαρέλια για δώδεκα μήνες. Η καλλιέργεια είναι βιολογική και η ζύμωση αυθόρμητη. Το κρασί παρά την εντυπωσιακή δύναμη που διαθέτει έχει εξαιρετικά ενσωματωμένες -στο πυκνό φρούτο- τανίνες και φανταστική ισορροπία. Ο Olivier Deforges άξιος συνεχιστής της παράδοσης του ιστορικού Cru Classe οινοποιείου της Προβηγκίας συνδυάζει την παράδοση με πιο μοντέρνες τεχνικές (βαρέλια αντί για Foudres) σε αυτό το Cuvée για να δώσει ένα κρασί το οποίο αξίζει να παλαιώσετε στο κελάρι σας για πολλά χρόνια.