>Domaine de Kalathas "Pappou!"
Domaine de Kalathas "Pappou!" Domaine de Kalathas "Pappou!"
Domaine de Kalathas "Pappou!"
Domaine de Kalathas Domaine de Kalathas
rose
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Μοναδικότητα
  • Domaine de Kalathas "Pappou!"
    • >Domaine de Kalathas "Pappou!"

    03221

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Domaine de Kalathas "Pappou!"

    Domaine de Kalathas Domaine de Kalathas

    46,40 €

    Ένα κρασί το οποίο θέλει να φέρει τις μνήμες της παράδοσης στο προσκήνιο και μετουσιώνει ουσιαστικά την προσπάθεια του Jerome Binda να διατηρήσει την κληρονομιά και το μακρύ οινοποιητικό παρελθόν του νησιού. Όπως σε κάθε οικογένεια ο παππούς είναι αυτό ο οποίος φροντίζει να περνάει στα εγγόνια τους τις παραδόσεις, έτσι και ο Pappous του Binda διατηρεί την παράδοση της συνοινοποίησης λευκών και ερυθρών ποικιλιών από field-blend αμπελώνες. Κρασιά που το χρώμα τους ήταν κάτι ανάμεσα σε ελαφρύ κόκκινο και βαθύ ροζέ και τα οποία φύλαγαν στο βαρέλι οι παλαιοί αμπελουργοί μέχρι να τα αποσφραγίσουν το Πάσχα για να πιουν στο τραπέζι με το σουβλιστό αρνί. Ρουστίκ υπέροχος χαρακτήρας, μια ιδέα παλαιότητας και ένα κρασί το οποίο προσεγγίζει όσο τίποτα άλλο το οινοποιητικό παρελθόν του νησιού.
    Χρονολογία
    2022
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ποικιλία
    Άσπρο ποταμίσι,Ροζακί,Μαύρο ποταμίσι
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Θερμό μεσογειακό, με θαλάσσια επιρροή και ισχυρούς ανέμους
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    70-200 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Πάτημα και ζύμωση με ολόκληρα τσαμπιά
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    8 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Τήνος
    Εδάφη:
    Γρανιτική άμμος με φλέβες ασβεστόλιθου
    Υψόμετρο:
    200-400m
    Άρδευση:
    Όχι
    Καλλιέργεια:
    Βιολογική, περμακουλτούρα
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    13,5%
    PH:
    3,66
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    5,35
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    0,2
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    Χωρίς Προσθήκη
    Συνολική παραγωγή:
    Μικρή
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Όχι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Μοναδικότητα:
    Ναι
    Βασική ποικιλία:
    Ροζακί
    Παραγωγός:
    Domaine de Kalathas

    Περιγραφή

    Άσπρο Ποταμίσι και Ροζακί με ένα ποσοστό 20% από το ερυθρό Μαύρο Ποταμίσι συλλέγονται ταυτόχρονα από το αμπέλι και συνοινοποιούνται με αυθόρμητη ζύμωση και παραμένουν για ένα χρόνο σε επαφή με τις οινολάσπες. Ο Pappous όπως και όλα τα κρασιά του Domaine de Kalathas εμφιαλώνονται χωρίς την προσθήκη θειωδών. Ορυκτές νότες, μεσογειακά βότανα, οξειδωτικές νότες περισσότερο πικάντικο παρά με έμφαση στο φρούτο, μια φοβερή «ματιά» σε ένα διαφορετικό στυλ κρασιού το οποίο έρχεται από το παρελθόν αλλά δεν κουβαλάει και τα κουσούρια του παρελθόντος.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Vegan (Πιστοποιημένο)
      0
      2022 - Κρήτη - 750ml

      Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

      14,90 €
      Αγορά
    • white
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      22,20 €
      Αγορά
    • white
      0
      2003 - Loire - 500ml

      Από τη μια, σπουδαία αρωματική και γευστική συμπύκνωση, έντονα λιπαρή αίσθηση και πλούτος στο στόμα. Από την άλλη, εξαιρετικό εύρος, αέρας και φρεσκάδα. Πολυεπίπεδο γευστικά και αρωματικά, νότες από κυδώνι, τοστ, καραμέλα, μαζί με έντονα ξηροκαρπάτα στοιχεία. Πλούσια γλυκό αλλά με φοβερό lift και σπιρτάδα που οδηγούν σε ένα συναρπαστικό φινάλε με...

      54,80 €
      Αγορά