Julien Sunier Beaujolais Villages "Wild Soul"

Το Wild Soul παράγεται από μία μίξη φρούτου από τα cru του Julien Sunier (όταν η χρονιά το επιτρέπει) και την ονομασία προέλευσης Beaujolais Villages και είναι η negoce εκδοχή των κρασιών του παραγωγού. Ακόμα και το αγορασμένο φρούτο είναι βιολογικής καλλιέργειας και για το συγκεκριμένο κρασί αναζητά το purity στο φρούτο μέσω της carbonic maceration και χωρίς καθόλου εκχυλίσεις του χυμού με τις φλούδες όπως μπορεί να κάνει (προς το τέλος των ζυμώσεων) στα κρασιά του από τα cru του Beaujolais. Το αποτέλεσμα είναι άκρως γοητευτικό, με τραγανό κόκκινο φρούτο, απόλυτα ελαφρύ με απροσποίητο χαρακτήρα και εξαιρετική φρεσκάδα. Μια φανταστική προσέγγιση στην αρωματική και άμεση διάσταση του Gamay Noir από τα βραχώδη γρανιτικά εδάφη της περιοχής, σε ένα κρασί που δεν αναζητάς το βάθος και την πολυπλοκότητα των cru του παραγωγού.