Galeyrand Bourgogne Aligoté "Poirossot"

Tα κρασιά του Galeyrand καταφέρνουν πάντα να ξεπερνούν ποιοτικά τις προσδοκίες που θα είχε κάποιος με βάση τις ονομασίες προέλευσης που φέρουν στην ετικέτα. Ο σπουδαίος παραγωγός κινείται περισσότερο στο «περιθώριο», εκεί που οι «ευγενείς» της περιοχής δεν έστρεψαν το βλέμμα τους. Και η αφοσίωσή του στην ανάδειξη του Aligoté, όπως ακριβώς κάνει και ο καλός του φίλος Sylvain Pataille, αποδεικνύει τα παραπάνω. Η επαναφορά της ποικιλίας στο προσκήνιο είναι μια «νίκη» της μη «αριστοκρατικής» πλευράς της Βουργουνδίας, τα πιο «φανταχτερά» Chardonnay της οποίας πολλές φορές ούτε οι ίδιοι οι παραγωγοί τους δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά. Είναι όμως και μια σημαντική νίκη απέναντι σε μια παράδοση που σχεδόν «παραγράφηκε» για έναν αιώνα. Από τις διαφορετικές ετικέτες Aligoté που παράγει ο Galeyrand, το Poirossot προέρχεται από ένα αμπέλι στο Rully της Cote Chalonnaise πάνω σε ασβεστολιθικά εδάφη. Είναι σαν να «στίβεις» την πέτρα και να την πίνεις στο ποτήρι σου. Καπνιστό, ορυκτό, κοφτερό, κρυστάλλινο, λεμονάτο, με οξύτητα που διεγείρει τον ουρανίσκο και μεγάλο γευστικό βάθος.