Τάτσης Ρετσίνα Ροδίτης

Στρέφοντας το βλέμμα τους βαθιά στην παράδοση τα αδέρφια Στέργιος και Περικλής Τάτσης δεν αρκέστηκαν απλά στο να φτιάξουν μια ρετσίνα, από τον αγαπημένο τους Ροδίτη. Αποφάσισαν μαζί με το ρετσίνι να εκχυλίσουν και τις φλούδες παράγοντας μια «orange» ρετσίνα χωρίς παρεμβάσεις, όπως συμβαίνει με όλα τους τα κρασιά. Πρόκειται για μια αυθεντική προσέγγιση του πιο παραδοσιακού στυλ ελληνικού κρασιού, ίσως ακόμα πολύ κοντά στον τρόπο με τον οποίο έφτιαχναν το συγκεκριμένο κρασί στο μακρινό παρελθόν. Πορτοκαλί, θολό και εκρηκτικό στη μύτη, σχεδόν «πρωτόγονο» σε αίσθηση με εξίσου ακραίο στόμα στο οποίο παλεύουν τα διαφορετικά στοιχεία. Εντάσεις από το ρετσίνι, τανίνες λόγω εκχύλισης και οξύτητα από τον Ροδίτη συνυπάρχουν όλα μαζί. Not for the faint hearted αλλά μια απόλυτη, καθόλου συμβιβαστική προσέγγιση, που τόσο πολύ μας θυμίζει τους Τάτσηδες και την φιλοσοφία τους.