Χατζηδάκης Assyrtiko de Mylos

Οι ξεχωριστές μικρό-οινοποιήσεις του Χατζηδάκη αποτέλεσαν σημείο αναφοράς για το νησί της Σαντορίνης. Ο Μύλος είναι λες και έχει συμπυκνώσει στον απόλυτο βαθμό όλα τα χαρακτηριστικά των κρασιών του σπουδαίου παραγωγού. Σαρωτικός σε γεύση και αρώματα, με το ώριμο φρούτο, το κυδώνι το μέλι να δίνουν μελένια υφή στο κρασί αλλά η οξύτητα, το αλκοόλ και η μπαρουτοκαπνισμένη ορυκτότητα να σε ξυπνάνε σαν σε μπουνιά στο πρόσωπο. Λιπαρό και ελαιώδες, περισσότερο νιώθεις ότι το μασάς και με τέτοια αστείρευτη ενέργεια στο στόμα που ξαφνιάζει τον ουρανίσκο. Η επίγευσή του είναι αξέχαστη, όχι μόνο λόγω διάρκειας αλλά λόγω και της κατακλυσμιαίας εναλλαγής και εξέλιξης των αρωμάτων. Ένα κρασί τη μνήμη του οποίου θα κουβαλάτε για πάντα μέσα σας. Δύσκολα θα ανοίξετε τα μάτια σας για να ξυπνήσετε στην πραγματικότητα.