>Τάτσης Ξηροπόταμος
Τάτσης Ξηροπόταμος Τάτσης Ξηροπόταμος
Τάτσης Ξηροπόταμος
Τάτσης Τάτσης
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
  • Τάτσης Ξηροπόταμος
    • >Τάτσης Ξηροπόταμος

    03272

    Μη διαθέσιμο

    Τάτσης Ξηροπόταμος

    Τάτσης Τάτσης

    16,80 €

    Βλέποντας το χρώμα του θα αμφιταλαντευτείτε ανάμεσα στο να το χαρακτηρίσετε ως λευκό ή ακόμα και ως απαλό ροζέ, λόγω της χαρακτηριστικής χρωματικής υπόνοιας που αφήνει. Λογικό αν αντιληφθεί κανείς ότι πρόκειται για μια blanc de noir οινοποίηση Ξινόμαυρου αλλά και τη μη παρεμβατική φιλοσοφία των αδερφών Περικλή και Στέργιου Τάτση που δε θα φίλτραραν το χρώμα του κρασιού. Οι βιοδυναμικές πρακτικές στο αμπέλι δίνουν τη θέση τους σε μια ήπια «φυσική» οινοποίηση στο κελάρι. Μαλακό και πλούσιο, με ζωηρή οξύτητα που θα περίμενε κανείς από το Ξινόμαυρο και πολυπλοκότητα που έρχεται μέσα από ξηρούς καρπούς, βότανα και ζαχαρωμένα φρούτα. Το λιγότερο που θα λέγαμε για αυτό το λευκό από Ξινόμαυρο είναι πως είναι ξεχωριστό, γεμάτο προσωπικότητα και έναν υπέροχα πολύπλευρο και ευέλικτο χαρακτήρα.
    Χρονολογία
    2021
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    ΠΓΕ Μακεδονία
    Ποικιλία
    Ξινόμαυρο
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Αυθόρμητη ζύμωση
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    Εκχύλιση με τις φλούδες για 30 ημέρες σε ανοιχτές δεξαμενές
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Μακεδονία
    Εδάφη:
    Ασβεστολιθικά και αμμοπηλώδη
    Υψόμετρο:
    250m
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
    330 φυτά/στρέμμα
    Καλλιέργεια:
    Βιολογική και Βιοδυναμική
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    13,00%
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Ναι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Ξινόμαυρο
    Παραγωγός:
    Τάτσης

    Περιγραφή

    Με τη blanc de noir οινοποίηση η εικόνα για το ερυθρό Ξινόμαυρο αλλάζει τελείως παράγοντας ένα διαφορετικό στυλ κρασιού. Αφού γίνει η αποβοστρύχωση του σταφυλιού ακολουθεί μια πολύ απαλή έκθλιψη των σταφυλιών, με μόλις 30% χυμού ελευθέρας ροής να απομακρύνεται γρήγορα ώστε να μη πάρει χρωστικές ή άλλα φαινολικά στοιχεία των σταφυλιών. Η ζύμωση είναι αργή, αυθόρμητη σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και το κρασί παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες για έναν περίπου χρόνο. Δε ακολουθεί καμιά παρέμβαση ούτε αποχρωματισμός με φιλτράρισμα, έτσι το κρασί αποκτά αυτή την υπέροχη, χαρακτηριστική, ελαφριά απόχρωση των blanc de noirs. Πλούσιο και αρωματικό, με νότες από φλούδα πορτοκαλιού, ζαχαρωμένο κυδώνι και ένα πολύπλοκο στόμα γεμάτο τοστ, μέλι και καπνό.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Vegan (Πιστοποιημένο)
      0
      2022 - Κρήτη - 750ml

      Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

      14,90 €
      Αγορά
    • white
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      22,20 €
      Αγορά
    • white
      0
      2003 - Loire - 500ml

      Από τη μια, σπουδαία αρωματική και γευστική συμπύκνωση, έντονα λιπαρή αίσθηση και πλούτος στο στόμα. Από την άλλη, εξαιρετικό εύρος, αέρας και φρεσκάδα. Πολυεπίπεδο γευστικά και αρωματικά, νότες από κυδώνι, τοστ, καραμέλα, μαζί με έντονα ξηροκαρπάτα στοιχεία. Πλούσια γλυκό αλλά με φοβερό lift και σπιρτάδα που οδηγούν σε ένα συναρπαστικό φινάλε με...

      54,80 €
      Αγορά