Quinta da Palmirinha Maceration

Θα ήταν πιο εύκολο να φανταστεί κάποιος τον Fernardo Paiva σαν έναν από εκείνους τους νέους hipster παραγωγούς που παράγουν φυσικά κρασιά ανά τον κόσμο αλλά τα πράγματα δεν είναι καθόλου έτσι. Ο Fernardo έκλεισε μια σπουδαία καριέρα ως δάσκαλος και από το 2004 και μετά αποφάσισε να αφοσιωθεί στην παραγωγή κρασιών στο μικρό του κτήμα 3ha στην κοιλάδα Sousa του Vinho Verde. Palmirinha είναι το όνομα της γιαγιάς του στην οποία ανήκε το κτήμα από το 1909 και πολύ γρήγορα ο Fernardo με τη μινιμαλιστική του προσέγγιση, το μετέτρεψε σε ένα από τα totem του νέου πορτογαλικού κρασιού. Ο ίδιος είναι εξαιρετικά χαμηλών τόνων, λειτουργεί επικουρικά στη φύση χωρίς να παρεμβαίνει και τα κρασιά του συγκαταλέγονται στη νέα γενιά κρασιών του Vinho Verde που αλλάζουν την εικόνα της περιοχής. Το Maceration είναι ένα κρασί για το οποίο οι φλούδες παρέμειναν σε επαφη με το χυμό για ένα μήνα. Αρώματα κυδωνιού, πορτοκαλιού, ανθικότητα και το χαρακτηριστικό άρωμα της δάφνης, που σχετίζεται με την ποικιλία, σε ένα στόμα με τανίνες και οξύτητα να στηρίζουν το φρούτο και να ισορροπούν την όποια γευστική ένταση. Σπουδαίο, αρμονικό με μεγάλη επίγευση και απαλή ορεκτική πικράδα.