Tissot Chardonnay "Patchwork"

Αυτό το οποίο λείπει από την εξίσωση στα Chardonnay του Stephane Tissot είναι η οξειδωτική επιρροή που χαρακτηρίζει συχνά τα λευκά κρασιά του Jura. Το Patchwork όπως και όλη η εκπληκτική σειρά των single-vineyard Chardonnay που παράγει κάθε χρόνο παράγεται σε ouillé στυλ, δηλαδή με απογέμισμα των βαρελιών ώστε να αποφεύγεται η έκθεση στο οξυγόνο. Ο Stephane παράγει το Patchwork από μια σειρά διαφορετικών αμπελώνων σε αργιλώδη και ασβεστολιθικά εδάφη ακολουθώντας την ολισθική, μη παρεμβατική του, φιλοσοφία που στοχεύει στην ελεύθερη, αυθεντική έκφραση του terroir. Το Patchwork είναι μια εκπληκτική εισαγωγή στα Chardonnay του Tissot, εκλεπτυσμένο, γεμάτο ενέργεια και με φοβερή ακρίβεια στην ορυκτή του έκφραση.