Pataille Marsannay Rouge "L'Ancestrale"

Από τα παλαιότερα αμπέλια Pinot Noir στα lieux-dits του Clos du Roy, Clémengeot και Les Ouzeloy, φυτεμένα ανάμεσα στο 1930 και το 1945, το αριστουργηματικό L’ Ancestrale του Sylvain Pataille είναι ένα κρασί που ακροβατεί ανάμεσα στη συμπύκνωση και τη φινέτσα. Μετά από 24 μήνες στο βαρέλι αποκαλύπτει αρχικά μια πιο οξειδωτική διάσταση, που με τον καιρό δίνει τη θέση της σε μια πυκνή μύτη με αρώματα δαμάσκηνου, κερασιού, καπνιστού κρέατος και γήινες, ορυκτές νότες. Το φρούτο είναι εκπληκτικά ώριμο και συμπυκνωμένο χωρίς όμως να χάνει τη γοητεία του, ενώ οι τανίνες του διαθέτουν ένα διαφορετικό επίπεδο κομψότητας που σπάνια έχεις την τύχει να συναντήσεις. Ήπιες και μεστές αρχικά, χωρίς εξάρσεις, αναπτύσσουν σταδιακά με το χρόνο στον ουρανίσκο το φοβερό μάκρος, τη διάρκεια και την ένταση που διαθέτουν.