Lamy Saint Aubin 1er Cru "Derrière Chez Edouard"

Στην πλαγιά πίσω από τον Εδουάρδο, όπως λέει και το όνομά του, το συγκεκριμένο premier cru του Saint Aubin είναι ένα από τα πιο διάσημα της κοινότητας και το οφείλει στον Olivier Lamy. Μέσα στο ίδιο κομμάτι, υπάρχει και το μικρό τμήμα του Haute Densité, το οποίο ο Olivier εμφιαλώνει ξεχωριστά. Το 1er Cru Derriere Chez Edouard είναι εξαιρετικά πετρώδες σε σύσταση και απότομο σε κλίση. Έχει μια δριμεία και αυστηρή, σχεδόν γραμμική, διάσταση στο ξεκίνημα του. Τρομερές εντάσεις, δύναμη και σφικτός χαρακτήρας αλλά πάντα με μια ωριμότητα στο φρούτο που χαρακτηρίζει τους premier cru αμπελώνες και θέτει μια διαφορετική διάσταση στην έννοια της αυστηρότητας. Γεμάτο ενέργεια αλλά απόλυτα πειθαρχημένο την ίδια στιγμή, θα χρειαστεί να του δώσετε χρόνο για να ξεδιπλώσει την ολοκληρωμένη προσωπικότητά του.