Clos de l’Ecotard Saumur Blanc "Les Pentes"

Μια εκπληκτική αποτύπωση του ασβεστολιθικού terroir του Clos de l’ Ecotard από επιλογή φρούτου από το υψηλότερο και πιο απότομο τμήμα του αμπελώνα του Clos de l’ Ecotard. Ο συνδυασμός Chenin Blanc, ασβεστόλιθου και απόκρημνων πλαγιών προσδίδουν μια ξεκάθαρη κομψότητα στο κρασί το οποίο συνδυάζει εκπληκτικά την έντονη ορυκτότητα στο στόμα αλλά με μια ανθική διάσταση και ζουμερό, σαρκώδες φρούτο, σαν να δαγκώνεις ένα ώριμο ζουμερό ροδάκινο. Το “Les Pentes” είναι ένα κρασί το οποίο ζυμώνει και ωριμάζει σε δρύινα foudres (μεγάλα βαρέλια) σε επαφή με τις οινολάσπες για 11 μήνες και διακρίνεται για τη δύναμη και τη συμπύκνωση αλλά σε συνδυασμό με έξοχο νεύρο και ενέργεια στο στόμα. Η μύτη του είναι εξαιρετικά πολύπλοκη με νότες από αχλάδι, κυδώνι, τοστ και έντονη ορυκτότητα, που δίνει μια καπνιστή διάσταση δίπλα στο φρούτο.