Domaine Champalou Vouvray

Οι πραγματικοί λάτρεις του Λίγηρα οφείλουν μια στάση στο Vouvray, μια ονομασία προέλευσης που απογειώνει το μοναδικά πολύπλευρο χαρακτήρα της ποικιλίας Chenin Blanc. Η οικογένεια Champalou είναι φανατικοί πρεσβευτές του σταφυλιού παράγοντας μοναδικά κρασιά σε πολλά διαφορετικά στυλ. Η σχεδόν «λαξευμένη καθαρότητα» του κλασικού τους ξηρού Vouvray, αντανακλά την οινοποιητική τους φιλοσοφία. Μια φιλοσοφία που χαρακτηρίζεται από έντονη κομψότητα και έξοχη αρμονία. Μόλις ένα «άγγιγμα» υπολειμματικών σακχάρων, δίνει ένα απόλυτα κλασικό σε έκφραση Vouvray, μαλακώνοντας την υφή του κρασιού και ενισχύοντας αυτή την αρμονία. Το αποτέλεσμα είναι μια μαγική συνύπαρξη τονισμένης οξύτητας, χαρακτηριστικής ορυκτότητας και ζωηράδας, χωρίς όμως ίχνος αυστηρότητας. Το καλύτερο από όλα όμως είναι οι δυνατότητες παλαίωσης του κρασιού που αναπτύσσει μελένια πολυπλοκότητα με τον χρόνο.