Domaine Aux Moines "Le Berceau des Fées"

To Berceau des Fees είναι ένα κρυστάλλινης διαύγειας και νεύρου Chenin από τα νεαρά αμπέλια του κτήματος στο Roche Aux Moines η ηλικία των οποίων δεν ξεπερνά κατά μέσο όρο τα 10 έτη. Ανθικό, με εξαιρετική φρεσκάδα και ζωντάνια στο στόμα, με αντίστοιχη οξύτητα και ορυκτό τελείωμα με το Roche Aux Moines αλλά πιο φιλικό και άμεσης κατανάλωσης φρούτο. Πρόκειται για ένα κρασί ήπιας φυσικής οινοποίησης από την Tessa Laroche, που εδώ δεν στοχεύει στη συμπύκνωση αλλά αναζητά την αμεσότητα και τον απολαυστικό χαρακτήρα. Η φροντίδα τόσο στο αμπέλι όσο και η προσέγγιση στο οινοποιείο δεν παρεκκλίνει καθόλου από τις συνήθειες της Tessa, αφού αυτά τα αμπέλια μεγαλώνοντας θα δώσουν φρούτο για το «πρώτο βιολί» του κτήματος, το «Savennières-Roche Aux Moines». Μέχρι τότε οδηγούν σε ένα φρέσκο Chenin που ξεχειλίζει με εντάσεις και ενέργεια στο ποτήρι.