Denis Jamain Les Fossiles Rouge

Το “Les Fossiles Rouge” δεν διεκδικεί τη θέση του δίπλα σε μια μεγάλη Βουργουνδία Από την άλλη, πρόκειται για ένα Pinot Noir που «περιγράφει» απόλυτα τον χαρακτήρα των ερυθρών κρασιών του Λίγηρα. Χαρακτήρας που μεταφράζεται σε ελαφράδα στο στυλ, κομψότητα και ντελικάτη έκφραση αρωμάτων. Ο παραπάνω χαρακτήρας που αποτυπώνει το terroir εκφράζεται με τέτοια αμεσότητα με τη βοήθεια της επιμελούς καλλιέργειας στο αμπέλι (βιοδυναμική καλλιέργεια) αλλά και με την εξαιρετικά προσεκτική οινοποίηση, η οποία δεν περιλαμβάνει καν παλαίωση σε βαρέλι. Στόχος η ξεκάθαρη αποτύπωση στο ποτήρι της «ευγένειας» και φρεσκάδας του φρούτου που συνοδεύεται από μια αέρινη, δροσιστική, πράσινη αίσθηση -που θυμίζει χλωροφύλλη- στο στόμα. Κομψό, με τη μεταξένια υφή του Pinot Noir, χαρίζει απλόχερα απόλαυση πατώντας πάνω στην απλότητα του χαρακτήρα του, κάτι που αποτελεί την «πεμπτουσία» του “Les Fossiles Rouge”.