>Καρανίκα Ξινόμαυρο Old Vines
Καρανίκα Ξινόμαυρο Old Vines Καρανίκα Ξινόμαυρο Old Vines
Καρανίκα Ξινόμαυρο Old Vines
Domaine Karanika Domaine Karanika
red
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
  • Καρανίκα Ξινόμαυρο Old Vines
    • >Καρανίκα Ξινόμαυρο Old Vines

    05361

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Καρανίκα Ξινόμαυρο Old Vines

    Domaine Karanika Domaine Karanika

    22,90 €

    Ο αμπελουργικός πλούτος της περιοχής του Αμυνταίου είναι συγκλονιστικός και ο Λώρενς Χάρτμαν βασίζεται σε αμπέλια ηλικίας 60 και 100 ετών για να παράγει αυτό το υπέρκομψο Ξινόμαυρο, μια «ωδή» πάνω στο συγκεκριμένο ορεινό terroir. Η χρονιά χάρισε εκπληκτική κομψότητα στο κρασί, με τανίνες στο στόμα που είναι λες και είναι κεντημένες, σε συνδυασμό με το ανθικό και φρουτένιο χαρακτήρα, σήμα κατατεθέν της περιοχής. Ο ίδιος ο Λώρενς δούλεψε τις εκχυλίσεις μόνο με pigeage, ζύμωσε σε παλαιά foudres , χαμήλωσε πολύ τα θειώδη και το αποτέλεσμα που πέτυχε κατάφερε να μας μαγέψει. Κόκκινο φρούτο, ανθικός χαρακτήρας, ντομάτα, εκφραστικότητα, μα πάνω από όλα ηλεκτρισμένη ενέργεια που διαπερνάει το σώμα από την κορυφή μέχρι τα νύχια.
    Χρονολογία
    2020
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    ΠΟΠ Αμύνταιο
    Ποικιλία
    Ξινόμαυρο
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Ηπειρωτικό
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    15-20 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Εμβαπτισμός στεμφύλων, χωρίς χρήση αντλίας.
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    16 μήνες σε βαρέλια, Batonnage για 3 μήνες. 18 μήνες στη φιάλη.
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Αμύνταιο, Φλώρινα
    Εδάφη:
    60% πηλώδη - 40% αμμώδη
    Υψόμετρο:
    650m
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
    400 φυτά/ εκτάριο
    Στρεμματική απόδοση:
    5000 kg/l
    Καλλιέργεια:
    Οργανική. Χρήση βιοδυναμικών σκευασμάτων.
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    13.3%
    PH:
    3,41
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    6,07 mg/l
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    0,36 g/l
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    14,7ppm
    Συνολική παραγωγή:
    5000 φιάλες
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Όχι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Μοναδικότητα:
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Ξινόμαυρο
    Παραγωγός:
    Domaine Karanika

    Περιγραφή

    Ένα Ξινόμαυρο υφής, δίνοντας την αίσθηση του βελούδου στο στόμα αλλά την ίδια στιγμή η ενέργεια και η φρεσκάδα του σε ανατριχιάζουν. Η πολυπλοκότητα του είναι πολυεπίπεδη αποτέλεσμα μιας εξαιρετικής χρονιάς, κάθε γουλιά σε κάνει να παρατηρείς και κάτι καινούριο. Σαν ένα σπουδαίο βιβλίο που κάθε νέα του ανάγνωση σου δίνει και μια άλλη οπτική που δεν είχες αντιληφθεί στην προηγούμενη επαφή σου μαζί του. Διαφορετικές αποχρώσεις, ακρίβεια στην έκφρασή του και αυθεντικότητα εκφράζοντας πεντακάθαρα το μοναδικό terroir του Αμυνταίου. Ωρίμασε για 16 μήνες σε παλαιά δρύινα barriques και παρέμεινε για ακόμα μεγαλύτερο χρόνο στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Vegan (Πιστοποιημένο)
      0
      2022 - Κρήτη - 750ml

      Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

      14,90 €
      Αγορά
    • white
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      22,20 €
      Αγορά
    • white
      0
      2003 - Loire - 500ml

      Από τη μια, σπουδαία αρωματική και γευστική συμπύκνωση, έντονα λιπαρή αίσθηση και πλούτος στο στόμα. Από την άλλη, εξαιρετικό εύρος, αέρας και φρεσκάδα. Πολυεπίπεδο γευστικά και αρωματικά, νότες από κυδώνι, τοστ, καραμέλα, μαζί με έντονα ξηροκαρπάτα στοιχεία. Πλούσια γλυκό αλλά με φοβερό lift και σπιρτάδα που οδηγούν σε ένα συναρπαστικό φινάλε με...

      54,80 €
      Αγορά