>Sant'Or Σανταμεριάνα Orange
Sant'Or Σανταμεριάνα Orange Sant'Or Σανταμεριάνα Orange
Sant'Or Σανταμεριάνα Orange
Sant' Or Sant' Or
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
Vegan (Πιστοποιημένο)
  • Sant'Or Σανταμεριάνα Orange
    • >Sant'Or Σανταμεριάνα Orange

    05482

    Μη διαθέσιμο

    Sant'Or Σανταμεριάνα Orange

    Sant' Or Sant' Or

    18,40 €

    Η ζυμωμένη με τις φλούδες Σανταμεριάνα εξερευνά μια περισσότερο «απογυμνωμένη» και λιγότερο mainstream οινοποιητική άποψη που αν και πανάρχαια έχει επιστρέψει τα τελευταία χρόνια στο προσκήνιο. Το κρασί ζυμώνει αυθόρμητα με ιθαγενείς ζύμες για είκοσι μέρες σε πήλινους αμφορείς με τις φλούδες και χωρίς θερμοκρασιακό έλεγχο. Η δοκιμή της orange Σανταμεριάνα είναι μια περιπετειώδης, πρωτόγνωρη εμπειρία, τελείως διαφορετική από την κλασική εκδοχή και πραγματικά συναρπαστική. Η οινοποίηση εντείνει το γευστικό βάθος αλλά και την αντοχή του κρασιού στο χρόνο ξεδιπλώνοντας μια ελαφρά τανική δομή και μια βαθιά μελένια πολυπλοκότητα φλούδας πορτοκαλιού και περγαμόντου. Εντάσεις και κύματα φρεσκάδας και ορυκτότητας, βοηθούν στη φοβερή εξισορρόπηση της ορεκτικής πικράδας των τανινών και του ώριμου-αποξηραμένου φρούτου.
    Χρονολογία
    2023
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    ΠΓΕ Αχαία
    Ποικιλία
    Σανταμεριάνα
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Ζεστό Μεσογειακό με ορεινές επιρροές
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    12 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Σε αμφορέα οξυπύθμενο και τσιμεντένια αυγά, 20 μέρες εκχύλιση με τις φλούδες
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    6 μήνες σε μεγάλους αμφορείς και τσιμεντένια αυγά
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Πελοπόννησος
    Εδάφη:
    Σχιστολιθικά-Αργιλοπηλώδη
    Υψόμετρο:
    400m
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
    2.700
    Στρεμματική απόδοση:
    2.500 kg/ha
    Καλλιέργεια:
    Βιολογική και Βιοδυναμική Πιστοποιημένη
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    11,5%
    PH:
    3,18
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    7
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    2,1
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    28
    Συνολική παραγωγή:
    3.000 φιάλες
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Ναι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βασική ποικιλία:
    Σανταμεριάνα

    Περιγραφή

    Η orange Σανταμεριάνα πυροδοτεί εκρήξεις τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα. Και ενώ τα αρώματα κλιμακώνονται θυμίζοντας φλούδες, περγαμόντο γλυκό νεράντζι και πορτοκάλι, στο στόμα έρχεσαι αντιμέτωπος με έντονα και ετερόκλιτα στοιχεία. Σαν ένας υπερσυμπιεστής να έχει εκτινάξει τη συνολική γευστική εμπειρία. Οι τανίνες είναι το τέλειο περιτύλιγμα στην ελαιώδη υφή του κρασιού και μαζί με την οξύτητα και την ορυκτότητα ανεβάζουν τη φρεσκάδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά ισορροπημένο orange κρασί χωρίς ακραίες «συμπεριφορές» και αγριάδα. Αν δεν απιστήσετε στα κλασικά λευκά, ροζέ ή κόκκινα κρασιά που συνήθως πίνετε με ένα orange wine θα έχετε χάσει μια φευγαλέα ματιά στο παρελθόν αλλά για αρκετούς και στο μέλλον της οινοποίησης. Με τα φαινολικά στοιχεία, το πυκνό φρούτο και την ζωηρή οξύτητα θα παλαιώσει τόσο όμορφα όσο ένα κόκκινο κρασί.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Vegan (Πιστοποιημένο)
      0
      2022 - Κρήτη - 750ml

      Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

      14,90 €
      Αγορά
    • white
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      22,20 €
      Αγορά
    • white
      0
      2003 - Loire - 500ml

      Από τη μια, σπουδαία αρωματική και γευστική συμπύκνωση, έντονα λιπαρή αίσθηση και πλούτος στο στόμα. Από την άλλη, εξαιρετικό εύρος, αέρας και φρεσκάδα. Πολυεπίπεδο γευστικά και αρωματικά, νότες από κυδώνι, τοστ, καραμέλα, μαζί με έντονα ξηροκαρπάτα στοιχεία. Πλούσια γλυκό αλλά με φοβερό lift και σπιρτάδα που οδηγούν σε ένα συναρπαστικό φινάλε με...

      54,80 €
      Αγορά