05273
Αμεσα Διαθεσιμο
Προσοχή: Τελευταία κομμάτια!
Ημερομηνία Διαθεσιμότητας:
Η ιστορική περιοχή έξω από τη Λισαβώνα αγγίζει κυριολεκτικά τον Ατλαντικό ωκεανό και αποτελεί ένα πραγματικό αντίδοτο στην ομογενοποίηση του παγκόσμιου αμπελώνα. Στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα μοναδικό «φαινόμενο» και περισσότερο από το να την κατανοήσετε καλύτερα να την αντιμετωπίσετε ως τέτοιο (φαινόμενο). Που αλλού εξάλλου θα βρείτε λευκά κρασιά που παλαιώνουν για δεκαετίες, από αμπέλια προφυλλοξηρικά κυριολεκτικά πάνω στην ακτή, με αρώματα και γεύσεις που θυμίζουν τον αλμυρό αέρα που λυσσομανάει σε μια περιοχή που ορίζει την έννοια της ψυχρής αμπελουργίας. Το «διαμάντι» του Πορτογαλικού αμπελώνα εξαφανίζεται σταδιακά ως αποτέλεσμα της αδυσώπητης πίεσης που δέχεται εξαιτίας της εξάπλωσης του αστικού ιστού της Λισαβώνας. Ελάχιστοι παραγωγοί όπως ο Antonio Bernardino da Silva Chitas αντιστέκονται σθεναρά δίνοντας στον κόσμο πανέμορφα κρασιά από αυτό το συναρπαστικό terroir. Το Chitas Branco 2012 είναι ένα textbook των δυνατοτήτων αυτών των κρασιών. Ενέργεια και φρεσκάδα δίπλα σε υπέροχα μελένια εξέλιξη, βοτανικές νύξεις χαμομηλιού και ένα στόμα που δείχνει «άτρωτο» στον χρόνο. Μια απίστευτη αποτύπωση του μοναδικού ωκεάνιου terroir της περιοχής, που είναι λες και μυρίζεις τον ωκεανό στο ποτήρι σου.
Η Malvasia de Colares, που διαφέρει γενετικά από άλλες ποικιλίες που φέρουν το ίδιο όνομα, φυτεύεται πάνω στα χαρακτηριστικά αμμώδη εδάφη της περιοχής με μεγάλο κόπο και προσπάθεια για να προστατευθεί από τους έντονους, γεμάτους αλμύρα, ανέμους του Ατλαντικού. Στο ψυχρό παραθαλάσσιο κλίμα, το αλκοόλ είναι πάντα συγκρατημένο σε αυτά τα κρασιά και ο χαρακτήρας είναι γεμάτος με umami αλμύρα και έντονη ορυκτότητα, που πλαισιώνονται από λεμονάτες νότες και βοτανικές νύξεις. Η οινοποίηση του Colares Chitas Branco είναι σε δεξαμενές και ωριμάζει σε παλαιά ξύλινα δοχεία και στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει στην αγορά. Οι δυνατότητες παλαίωσης του κρασιού είναι πραγματικά απεριόριστες. Στην ερυθρή οινοποίηση, συνήθως εφαρμόζονται οξειδωτικές τεχνικές, επιτρέπεται δηλαδή στο οξυγόνο να δράσει (μέσω oxygenation) προσδίδοντας στο τελικό προιόν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Ο χαρακτήρας των κρασιών απέχει από τον φρουτώδη και τείνει προς τον βαλσαμικό, οξειδωτικό, με έντονη αλατότητα (ιώδιο). Ξηρά, “αλμυρά” κρασιά, πολλοί τα ονομάζουν “salty Barolo”.
Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...
Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...
Από τη μια, σπουδαία αρωματική και γευστική συμπύκνωση, έντονα λιπαρή αίσθηση και πλούτος στο στόμα. Από την άλλη, εξαιρετικό εύρος, αέρας και φρεσκάδα. Πολυεπίπεδο γευστικά και αρωματικά, νότες από κυδώνι, τοστ, καραμέλα, μαζί με έντονα ξηροκαρπάτα στοιχεία. Πλούσια γλυκό αλλά με φοβερό lift και σπιρτάδα που οδηγούν σε ένα συναρπαστικό φινάλε με...