Champagne Roger Coulon Heri Hodie 1er Cru nv

To Vrigny είναι ένα από τα μικροσκοπικά χωριά της περίφημης Montagne de Reims με status premier cru για τους αμπελώνες του, όχι πάνω από 15 λεπτά δρόμο από την βασική πόλη Reims της Καμπανίας. Εδώ, για 9 γενεές η οικογένεια του Roger Coulon παράγει σαμπάνιες σε μικρή ποσότητα με απόλυτη έμφαση στο terroir, το σεβασμό στο περιβάλλον και με φυσική οινοποίηση. Η Heri Hodie που στα λατινικά σημαίνει “Χτες-Σήμερα”, είναι μια αναφορά στην ιστορική συνέχεια της οικογένειας στη Καμπανία με κέντρο αναφοράς το Vrigny για πάνω από δύο αιώνες. Το κρασί παράγεται από Meunier με το 90% να προέρχεται από reserve κρασιά που ωριμάζουν σε ένα συνεχόμενο σύστημα solera από το 1995. Το κρασί θα παραμείνει για 3 χρόνια πάνω στις οινολάσπες μετά τη δεύτερη ζύμωση πριν μεταγγιστεί από το ίζημα στη φιάλη. Με ένα dosage μόλις 3g/l ανήκει στην κατηγορία extra brut και εντυπωσιάζει με το κόκκινο φρούτο και την ανθική της διάσταση δίπλα στις μπριοσένιες νότες από την τριετή ωρίμαση.