05268
Αμεσα Διαθεσιμο
Προσοχή: Τελευταία κομμάτια!
Ημερομηνία Διαθεσιμότητας:
Μπορεί το Port να είναι το πιο αναγνωρίσιμο ενισχυμένο κρασί σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά το Vintage Port είναι χωρίς καμιά αμφιβολία ο βασιλιάς όλων των διαφορετικών στυλ. Η crème de la crème όλων των Port παράγεται μόνο σε πολύ συγκεκριμένες χρονιές κορυφαίας ποιότητας και μόνο από τους “grand cru” αμπελώνες της περιοχής, συνήθως απίστευτης κλίσης και πάνω στα γρανιτικά σχιστολιθικά εδάφη που δίνουν εξαιρετική πρώτη ύλη για το συγκεκριμένο στυλ. Στο Vintage Port 2004 του Quinta de Val da Figueira ο χρόνος έχει αρχίσει να ανοίγει το κρασί χαρίζοντας του δίπλα στην εξαιρετική συμπύκνωση και απίστευτη εκφραστικότητα. Ώριμο πυκνό φρούτο, σοκολάτα, δαμάσκηνο, δέρμα, μπαχάρια και tobacco ξεχειλίζουν ενώ το στόμα έχει αρχίσει και μαλακώνει και αποκτά αυτή τη μοναδική πολυπλοκότητα που χαρίζει ο χρόνος. Πανέμορφο αλλά με ατελείωτο ακόμα χρόνο μπροστά του, ένα από τα μεγάλα και ομορφότερα κρασιά του πλανήτη με επίπεδα πολυπλοκότητας και συμπύκνωσης αλλά και ισορροπίας πια που δύσκολα θα συναντήσεις αλλού.
Πως φτιάχνεις ένα κορυφαίο Vintage Port? Πρώτα απ’ όλα σπάνια αφού συνήθως μόλις 3 ή 4 χρονιές μέσα σε μια δεκαετία γίνονται declared από τους παραγωγούς της περιοχής ως κατάλληλες για να φτιάξουν ένα vintage port. Θα χρησιμοποιήσουν αυστηρά επιλεγμένο φρούτο από τους κορυφαίους επικλινείς αμπελώνες τους πάνω ακριβώς από τον ποταμό Douro, θα ενισχύσουν το κρασί τους με προσθήκη brandy και θα το ωριμάσουν μόλις για 2 χρόνια σε παλαιά μεγάλα βαρέλια. Το κρασί θα εμφιαλωθεί αφιλτράριστο και έτσι θα μπορέσει να συνεχίσει να εξελίσσεται μέσα στη φιάλη για πολλές δεκαετίες όπως συμβαίνει με αυτό το συγκλονιστικό κρασί του 2004 που μοιάζει ακόμα να βρίσκεται στη βρεφική του ηλικία.
Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...
Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...
Από τη μια, σπουδαία αρωματική και γευστική συμπύκνωση, έντονα λιπαρή αίσθηση και πλούτος στο στόμα. Από την άλλη, εξαιρετικό εύρος, αέρας και φρεσκάδα. Πολυεπίπεδο γευστικά και αρωματικά, νότες από κυδώνι, τοστ, καραμέλα, μαζί με έντονα ξηροκαρπάτα στοιχεία. Πλούσια γλυκό αλλά με φοβερό lift και σπιρτάδα που οδηγούν σε ένα συναρπαστικό φινάλε με...