>Vouni Panayia Πλακωτά
Vouni Panayia Πλακωτά Vouni Panayia Πλακωτά
Vouni Panayia Πλακωτά
Vouni Panayia Vouni Panayia
red
  • Vouni Panayia Πλακωτά
    • >Vouni Panayia Πλακωτά

    04634

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Vouni Panayia Πλακωτά

    Vouni Panayia Vouni Panayia

    15,10 €

    Τα Πλακωτά είναι ένα χαρμάνι της κυρίαρχης κυπριακής ποικιλίας Μαύρο με το ευγενές ποιοτικά Μαραθεύτικο. Το Μαραθεύτικο αν και κατέχει ένα μικρό, αλλά αυξανόμενο σε φυτεύσεις, ποσοστό του αμπελώνα θεωρείται η ευγενέστερη ερυθρή ποικιλία της Κύπρου με κρασιά πλούσια, τανικά αλλά μαλακά την ίδια στιγμή. Εδώ το οινοποιείο στοχεύει σε ένα φρουτώδες και μαλακό απολαυστικό ερυθρό κρασί, με σύντομες σχετικά εκχυλίσεις που αναδεικνύουν τα όμορφα φρουτώδη χαρακτηριστικά των δύο ποικιλιών, χωρίς την επιρροή της δρυός, και την ίδια στιγμή πολύ δροσερό χαρακτήρα. Φρέσκο, ζωηρό και απολαυστικό, πρόκειται για μια πηγαία έκφραση φρούτου, ζωηράδας και αμεσότητας αλλά και εξαιρετικής συμπύκνωσης.
    Χρονολογία
    2021
    Χώρα
    Κύπρος
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    ΠΓΕ Πάφος
    Ποικιλία
    Μαραθεύτικο,Μαύρο
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Μεσογειακό, με ηπιότερες θερμοκρασίες και χαμηλά επίπεδα υγρασίας λόγω του μεγάλου υψομέτρου
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    70 - 80 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    3 μήνες batonnage με οινολάσπες λευκών ποικιλιών (συνήθως Ξυνιτεριού)
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Ναι

    Περιοχή:
    Πάφος
    Εδάφη:
    Ασβεστολιθικά, σχιστολιθικά στο πρώτο επίπεδο. Πλούσια σε άργιλο στο δεύτερο επίπεδο.
    Υψόμετρο:
    800 - 1150 m
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
    450 - 670 φυτά / στρέμμα
    Στρεμματική απόδοση:
    -
    Καλλιέργεια:
    Συμβατική
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    13,00%
    PH:
    3,3
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    5.44 g/l
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    1,7 g/l
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    65 mg/l
    Συνολική παραγωγή:
    40.000 φιάλες
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βιοδυναμικό:
    Όχι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Μαύρο
    Παραγωγός:
    Vouni Panayia

    Περιγραφή

    Οι αμπελώνες είναι πολύ παλαιοί σε ηλικία και σε μορφή κυπέλλου. Οι ζυμώσεις των δύο ποικιλιών είναι ξεχωριστές και αυθόρμητες χωρίς τη χρήση εμπορικών ζυμών. Η ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση διαρκεί 4-6 μέρες και ενισχύει χρώμα και φρούτο χωρίς να περάσουν τανίνες, ενώ η εκχύλιση κατά την αλκοολική ζύμωση είναι επιλεκτική και ολιγοήμερη. Το Μαραθεύτικο κάνει μηλογαλακτική για να μειωθούν τα φυσικά υψηλά επίπεδα οξύτητας της ποικιλίας και να συντελέσει στη δημιουργία ενός μαλακού κρασιού. Ακολούθως οι δύο ποικιλίες αναμειγνύονται και ακολουθεί μια τρίμηνη ανάδευση του κρασιού με οινολάσπες Ξυνιστεριού, κάτι το οποίο βοηθάει ακόμα περισσότερο στο να μαλακώσουν οι τανίνες. Το κρασί θα μείνει στη φιάλη για ένα χρόνο πριν κυκλοφορήσει στην αγορά, αναπτύσσοντας έναν πολύ όμορφο φρουτώδη χαρακτήρα που θυμίζει κεράσι, φραμπουάζ, βύσσινο και δαμάσκηνο. Το στόμα είναι στρογγυλό, μαλακό και απολαυστικό.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Vegan (Πιστοποιημένο)
      0
      2022 - Κρήτη - 750ml

      Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

      14,90 €
      Αγορά
    • white
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      22,20 €
      Αγορά
    • white
      0
      2003 - Loire - 500ml

      Από τη μια, σπουδαία αρωματική και γευστική συμπύκνωση, έντονα λιπαρή αίσθηση και πλούτος στο στόμα. Από την άλλη, εξαιρετικό εύρος, αέρας και φρεσκάδα. Πολυεπίπεδο γευστικά και αρωματικά, νότες από κυδώνι, τοστ, καραμέλα, μαζί με έντονα ξηροκαρπάτα στοιχεία. Πλούσια γλυκό αλλά με φοβερό lift και σπιρτάδα που οδηγούν σε ένα συναρπαστικό φινάλε με...

      54,80 €
      Αγορά