To Clos Cibonne δεν είναι απλά ένα από τα πιο ιστορικά οινοποιεία της Προβηγκίας αλλά ένας από τους τελευταίους υπέρμαχους της σπάνιας ποικιλίας Tibouren που διατήρησε για αιώνες στους αμπελώνες του.
Από αυτούς τους αμπελώνες που κατακλύζονται από τη φυσική ομορφιά του τοπίου της Μεσογείου, το Clos Cibonne παράγει σήμερα κρασιά διατηρώντας παραδόσεις αιώνων και χωρίς να υποκύπτει στις επιταγές της εποχής. Εδώ τα ροζέ ακολουθούν μια τελείως ξεχωριστή διαδρομή. Παράγονται από ένα ξεχασμένο σχεδόν σταφύλι, δεν πιέζονται να κυκλοφορήσουν αλλά «ξεκουράζονται» σε αιωνόβια μεγάλα βαρέλια (foudres) τα οποία με εξαιρετική επιμέλεια διατηρούν για χρόνια, ζυμώνουν με γηγενείς μόνο ζύμες και αποτελούν κρασιά που αξίζει να τα περιμένετε για χρόνια στη φιάλη.
Σε μια θάλασσα μονότονων κρασιών από την Προβηγκία που έγιναν μόδα σε όλο τον κόσμο, τα ροζέ του Clos Cibonne έχουν ιδιοσυγκρασιακό χαρακτήρα και μοναδικότητα. Αυτή η διαφορετικότητα έχει δώσει σχεδόν cult χαρακτήρα στο ιστορικό οινοποιείο και έχει κάνει τα κρασιά του περιζήτητα στις τέσσερις γωνιές του πλανήτη.
