Η Αλσατία διαθέτει σχεδόν την ίδια μοιραία γοητεία που ασκεί η Βουργουνδία στους απανταχούς οινόφιλους. Μια φορά και μόνο αρκεί για να την αγαπήσεις για πάντα. Το εξαιρετικά ενδιαφέρον με την περιοχή είναι πως όλες οι κριτικές που ασκούνται για τα κρασιά της υποκινούνται μέσα από τους ίδιους τους σνήσυχους παραγωγούς της. Η Αλσατία ήταν, είναι και θα είναι ένα πεδίο «μαχών» και αντιθέσεων. Ότι ακριβώς είναι και το terroir της.
Σε μια Αλσατία λοιπόν που το να παράγεις ετικέτες βασισμένες σε μια ποικιλία είναι η νόρμα, εδώ και πάνω από 40 χρόνια το οινοποιείο Marcel Deiss παράγει τα κορυφαία κρασιά του από χαρμάνια ποικιλιών. Μάλιστα όταν μιλάμε για χαρμάνια μιλάμε για ποικιλίες ανάμικτες στο αμπέλι, (field-blends) ακολουθώντας μια πρακτική που βρίσκει τις ρίζες της σε παλαιότερες εποχές στην περιοχή. Αυτός ήταν ο συνδετικός κρίκος που έλειπε από τον Jean-Michel Deiss για να αποτυπώσει απόλυτα το terroir της Αλσατίας. Όταν λοιπόν, με αφορμή έναν παλαιό αμπελώνα στο εκπληκτικό grand cru Schoenenbourg που βρήκε σαν κληρονομιά, ανακάλυψε ότι είναι φυτεμένος με διαφορετικές ποικιλίες, άρχισε να φυτεύει ξανά τους αμπελώνες τους σε field-blends.
Ο «ταραχοποιός» της περιοχής δεν άφησε όμως και το σύστημα ταξινόμησης της Αλσατίας στην ησυχία του. Έσπασε το tier system της Αλσατίας στα 4, ακολουθώντας τη λογική της Βουργουνδίας, πιστεύοντας ότι κάποια grand cru ήταν τόσο μεγάλα που δεν ανταποκρίνονταν στην αξία τους και ονόμασε κάποιους από τους κορυφαίους αμπελώνες του ως premier cru (cru d’ Alsace) ερχόμενος ενάντια στο υπάρχον σύστημα ταξινόμησης της περιοχής. Την ίδια στιγμή δεν σταματάει να αναζητάει και να προσπαθεί να προσθέσει στον κατάλογο των ποικιλιών που επιτρέπονται στην Αλσατία παλιές ξεχασμένες αρχαίες ποικιλίες που αυτή τη στιγμή είναι παράνομη η καλλιέργειά τους.
Το οινοποιείο Marcel Deiss δεν είναι απλά ένας επαναστάτης χωρίς αιτία. Είναι μια ιδιοφυία του παγκόσμιου αμπελώνα, ένα από τα κορυφαία οινοποιεία της Γαλλίας με άξια θέση δίπλα στους κορυφαίους της χώρας. Ένα οινοποιείο το οποίο παράγει αξιοθαύμαστα, πολύπλοκα, γεμάτα δύναμη και συναρπαστικό χαρακτήρα, κρασιά αληθινά στο τι πρεσβεύει η κορυφή της Αλσατίας. Είναι απλά μαγικά…
