Στις πίσω πλαγιές των Λευκών Ορέων που κοιτούν στην Ανατολή και σε υψόμετρο που ξεπερνάει τα 800μ, τα αγέρωχα κύπελλα ηλικίας 120+ ετών ήταν λες και περίμεναν κάποιον να έρθει να τους δώσει μια ολόφρεσκια πνοή. Η αναζήτηση του Αιμίλιου Αντρέι και το πάθος του για το Κοτσιφάλι, που για εκείνον είναι το μεγάλο ερυθρό σταφύλι του κρητικού αμπελώνα, τον...
Αόρι σημαινει στην τοπική διάλεκτο όρος και αυτό το όνομα διάλεξε για το project του ο Αιμίλιος Αντρέι υποδηλώνοντας την αναζήτηση και αναβίωση ορεινών αμπελώνων στα Λευκά Όρη των Χανίων. Το Μοσχάτο Σπίνας που παράγει οινοποιείται σε ανοδείξωτες δεξαμενές με τη χρήση ουδέτερων καλλιεργημένων ζυμών και η σύντομη επαφή με τις οινολάσπες βοηθάει το κρασί στο...