Νεαρή, γεμάτη ταλέντο και αναζητήσεις, μετά από διάφορες σκέψεις που ξεκινούσαν από το να ασχοληθεί με την αναζήτηση UFO μέχρι το να γίνει ορνιθολόγος ή βιολόγος, η Annamaria Reka Koncz αποφάσισε να ασχοληθεί με το αμπέλι, χωρίς η οικογένειά της να έχει καμιά παράδοση αμπελουργίας ή οινοποίησης.
Ωστόσο, ο τόπος στον οποίο γεννήθηκε και μεγάλωσε (στην βορειοανατολική Ουγγαρία στα σύνορα με την Ουκρανία) είχε μια μακρά, πλην όμως χαμένη, αμπελουργική ιστορία. Ενώ σπούδαζε στο πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης έμαθε πρώτη φορά για τα φυσικά κρασιά, χωρίς παρεμβάσεις χημικές ή τεχνολογικές.
Μέσα από τη φοιτητική της δουλειά σε ένα wine bar της Κοπεγχάγης άρχισε να επισκέπτεται οινοπαραγωγικές περιοχές στη Σλοβενία τη Γαλλία και την Ιταλία σε ένα ταξίδι που φάνηκε πως δεν θα είχε πλέον γυρισμό. Έχοντας καλλιεργήσει μέσα της την ιδέα να παράγει κρασί, γύρισε πίσω στην περιοχή που μεγάλωσε στην Ουγγαρία, βρήκε παλαιούς, σχεδόν ρημαγμένους, σύνθετους αμπελώνες φυτεμένους με διαφορετικές ποικιλίες και άρχισε να πραγματοποιεί το όνειρό της παράγοντας κρασιά χωρίς τη χρήση της τεχνολογίας.
Τα 35 στρέμματα αμπελώνων της τα καλλιεργεί με βιολογικές μεθόδους και προσπαθώντας να αναγεννήσει τα παλαιά πρέμνα που βρήκε σχεδόν παρατημένα, δίνοντας όλη της την ενέργεια σε αυτό το κομμάτι. Το οινοποιείο είναι βγαλμένο από ένα ταξίδι στο χρόνο, όπου το μόνο που υπάρχει είναι μια ξύλινη πρέσα, ένας αποβοστρυχωτήρας και πλαστικές δεξαμενές και αμφορείς στους οποίους οινοποιεί και ωριμάζει τα κρασιά της.
Τα πάντα γίνονται με το χέρι, χωρίς τεχνολογία, οι ζυμώσεις είναι αυθόρμητες, ενώ τα θειώδη κυμαίνονται σε ελάχιστα επίπεδα, συνήθως ανάμεσα στο 10-25mg/l. Τα κρασιά δεν φιλτράρονται ούτε διαυγάζονται. Μόλις 10.000 φιάλες είναι η συνολική παραγωγή με απώτερο στόχο να φτάσει στο μέλλον στις 25.000, όταν θα έχει καταφέρει να αναγεννήσει όλα τα αμπέλια της. Οι φανταστικές ετικέτες είναι το αποτέλεσμα της δουλειάς του καλλιτέχνη Aaron Billings και αποτυπώνουν μοναδικά τον ελαφρύ, αιθέριο και κομψό χαρακτήρα των κρασιών της Reka.Koncz.
