Το Suertes del Marques είναι ένα από τα κορυφαία οινοποιεία όχι μόνο στην Τενερίφη αλλά και σε ολόκληρη την Ισπανία. Suertes είναι το όνομα των μικρών αμπελώνων που παραδοσιακά υπήρχαν στην Τενερίφη στην πίσω αυλή και εξυπηρετούσαν τις ανάγκες κάθε οικογένειας. Η οικογένεια Lima αγοράζει σταδιακά τέτοιους κατακερματισμένους αμπελώνες στο Valee de la Orotava, βόρεια της Τενερίφης για πάνω από 30 χρόνια. Άρχισαν να πωλούν τους καρπούς μέχρι που το 2006 άρχισαν να παράγουν οι ίδιοι κρασί.
Το 2008 άρχισαν να συνεργάζονται με τον Roberto Santana, ο οποίος αργότερα έφυγε για να δημιουργήσει το έργο Envinate, εισάγοντας τη βιολογική γεωργία και τη φιλοσοφία της ελάχιστης παρέμβασης, επαναφέροντας στην αγορά το ξεχασμένο νησί με τους αρχαίους αμπελώνες, τα ηφαιστειακά εδάφη, το μοναδικό Cordon T , τις εγκαταλελειμμένες αναβαθμίδες και τις απότομες πλαγιές. Το οινοποιείο διευθύνεται σήμερα από τον Jonatan Garcia, πηγαίνοντας ένα βήμα παραπέρα, παράγοντας εκλεπτυσμένα κρασιά και βάζοντας την Τενερίφη στον παγκόσμιο χάρτη.
Η φιλοσοφία του οινοποιείου θέλει να δουλεύει μόνο με παραδοσιακές ποικιλίες, ελάχιστες επεμβάσεις, γηγενείς ζύμες, ελάχιστα επίπεδα θειωδών και απόλυτο σεβασμό στις παραδόσεις της περιοχής. Όλες οι διαδικασίες γίνονται χειρωνακτικά από τον αμπελώνα μέχρι το οινοποιείο και χρησιμοποιούνται ανοξείδωτες δεξαμενές και δεξαμενές από μπετόν και παλιά βαρέλια από 500l έως 4500l. Το οινοποιείο διαθέτει 11 εκτάρια αμπελώνων και συνεργάζεται με άλλους παραγωγούς της περιοχής σε άλλα 15 εκτάρια μικρών, κατακερματισμένων αμπελώνων.
Το Suertes del Marques και το οινοποιείο Envinate κατάφεραν να φέρουν στο προσκήνιο τους μοναδικούς αμπελώνες προ-ξήρανσης της Τενερίφης και μια αμπελουργική παράδοση που χάνεται στο χρόνο. Τα κρασιά τους αποτελούν «λάφυρο» στις λίστες των καλύτερων εστιατορίων του κόσμου.
