Το Chateau Cambon είναι ένα μικρό κτήμα το οποίο ήρθε στα χέρια του Marcel Lapierre και του Jean-Claude Chanudet τη δεκαετία του 1990.

Οι δύο σπουδαίοι παραγωγοί ήταν φίλοι και πρωτοπόροι στην φυσική οινική σκηνή του Beaujolais. Μετά το θάνατο του Marcel  Lapierre, το κτήμα τρέχει ο Jean-Claude με τη σύζυγο του Marcel, Marie Lapierre.

Το Chateau Cambon έχει 19 εκτάρια γης πάνω σε διαφορετικά εδάφη, άργιλου, γρανίτη και
ασβεστόλιθου και ακολουθεί την ίδια φιλοσοφία όλων των σπουδαίων Beaujolais. Το κτήμα  δεν είναι πιστοποιημένο βιολογικά αλλά δε χρησιμοποιούνται χημικά, τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο, με μόνη εξαίρεση ελάχιστα θειώδη κατά την εμφιάλωση. Η ζύμωση  είναι semi-maceration carbonique, με ολόκληρα τσαμπιά και η κλασική ζύμωση πραγματοποιείται μόνο με τις αυτόχθονες ζύμες. Στα κρασιά προστίθενται ελάχιστα θειώδη στο τέλος της οινοποίησης και διαθέτουν όλο το purity αλλά και το βάθος που περιμένεις από αυτούς τους iconic παραγωγούς της περιοχής. Ένα Beaujolais Nouveau μικρής παραγωγής που δεν έχει καμιά σχέση με τη βιομηχανοποίηση του στυλ αλλά αποθεώνει το χαρούμενο, μαλακό και φρουτώδη  χαρακτήρα του πρώτου κρασιού της χρονιάς.