Η Αλσατία είναι ένα περίτεχνο μωσαϊκό διαφορετικών εδαφών – μια μίξη γρανίτη, ασβεστολιθικών θαλάσσιων απολιθωμάτων και πολλών άλλων γεωλογικών σχηματισμών –που υποστηρίζουν ένα υπέροχο συνονθύλευμα ευγενών ποικιλιών.

Στην κορυφή αυτών των ποικιλιών βρίσκεται το Riesling, το Gewurztraminer, το Muscat και το Pinot Gris. Σε ένα από τα υψηλότερα σημεία αυτής της εκπληκτικής περιοχής που λέγεται Αλσατία, βρίσκεται το οινοποιείο Kuentz-Bas η ιστορία που οποίου χάνεται πίσω στο 1795.

Το Husseren-les- Châteaux που φιλοξενεί το ιστορικό οινοποιείο είναι το πιο ορεινό χωριό της Αλσατίας στους πρόποδες των Βόσγιων Ορέων. Το χωριό βρίσκεται 8 km μακριά με κατεύθυνση προς το νότο, από το Colmar, που είναι οινικό κέντρο της περιοχής. Το 2004 ο Jean-Baptiste Adam αγόρασε το οινοποιείο Kuentz-Bas από τους προηγούμενους ιδιοκτήτες του και ανέλαβε να του δώσει  νέα πνοή. Στόχος του είναι να φέρει πίσω την αίγλη του ένδοξου παρελθόντος. Ο ίδιος είναι οινοποιός 14^ης γενιάς στην περιοχή και απόλυτα παθιασμένος με το terroir της Αλσατίας. Με τη βοήθεια του Samuel Tottoli, το διευθυντή του κτήματος μέχρι το 2017 και του Olivier Raffin από το 2017 και μετά, προχώρησε σε δραστικές αλλαγές στη φιλοσοφία του οινοποιείου. Σταδιακά έγινε μετάβαση όλων των ιδιόκτητων αμπελώνων του κτήματος, ηλικίας 25-75 ετών, σε πιστοποιημένη βιοδυναμική καλλιέργεια.

Ανάμεσα στα ιδιόκτητα αμπέλια συμπεριλαμβάνονται και περιζήτητα κομμάτια γης στα σπουδαία grands cru του Eichberg, Pfersigberg, Geisberg και Florimont. Ο Olivier Raffin που ανέλαβε την οινοποίηση από το 2017 και μετά, φροντίζει με ελαφρύ χέρι να παρεμβαίνει ελάχιστα στο έργο της φύσης.

Τα κρασιά χωρίζονται σε δύο διαφορετικές κατηγορίες. Η σειρά Tradition που δίνει βάση στην τυπική έκφραση των χαρακτηριστικών της κάθε ποικιλίας και η σειρά Trois Châteaux που παράγεται αποκλειστικά από τα ιδιόκτητα κορυφαία αμπέλια του οινοποιείου, καθρεφτίζοντας τα διαφορετικά terroirs. Χαμηλά επίπεδα θειώδους, ζυμώσεις που οδηγούν σε ξηρότερα κρασιά και χαμηλές παρεμβάσεις, οδηγούν σε ένα αποτέλεσμα που πάλλεται από φρεσκάδα, ορυκτότητα και εντάσεις. Δύσκολα έχουμε συναντήσει στην κάβα Mr Vertigo κρασιά που να συνδυάζουν αυτή την εκπληκτική ποιότητα των Kuentz-Bas σε τέτοιες προσβάσιμες τιμές.