Πως μπορείς να βρεις την τέλεια αρμονία σε ένα τόσο ελαφρύ κρασί; Και όμως αυτό είναι το χαρακτηριστικό των κρασιών του Quinta da Palmirinha. Το Palmirinha Azal είναι ένα σημείο αναφοράς για την περιοχή, την κομψότητα των αρωμάτων, την φρεσκάδα, την ελαφράδα, αλλά όχι ελαφρότητα του στυλ, και τη μοναδικότητα στον χαρακτήρα. Ένα κρασί για το οποίο είναι...
Το Loureiro είναι η πιο σημαντική ποικιλία για την περιοχή του Vinho Verde και στα χέρια του Paiva αποθεώνεται. Το πρώτο βιοδυναμικό οινοποιείο της Πορτογαλίας δεν σταματά την προσέγγιση του μόνο εκεί αλλά ακολουθεί μινιμαλιστική προσέγγιση στο οινοποιείο όπου δεν θειώνει καθόλου τα κρασιά του. Τα προστατεύει προσθέτωντας στον μούστο αλεσμένα άνθη...
Αν μπορεί κάποιος να φροντίσει και να καλλιεργήσει υγιή σταφύλια σε ένα κλίμα που επηρεάζεται τόσο έντονα από τον Ατλαντικό, αυτός δεν είναι άλλος από τον Fernardo Paiva. O πρωτοπόρος της βιοδυναμικής καλλιέργειας στην Πορτογαλίας είναι ένα πραγματικό φαινόμενο ως προς τον τρόπο με τον οποίο διαχειρίζεται όχι μόνο το αμπέλι αλλά και τα κρασιά του στο...