Στην «καρδιά» του Saint-Joseph, μιας ονομασίας προέλευσης που ο ιστορικός πυρήνας της ήταν σε μεγάλο βαθμό αμπελοτόπια σε απότομες πλαγιές πάνω από τον Ροδανό, ο Phillipe Desbos του Domaine de Gouye είναι τρίτης γενιάς αμπελουργός-οινοποιός και ένα από τα καλά κρυμμένα μυστικά της περιοχής, στο χωριό Saint-Jean-de-Muzols. Η περιοχή η οποία βιομηχανοποιήθηκε και εξαπλώθηκε σε πολύ μεγάλο βαθμό, συμπεριλαμβάνοντας και πιο επίπεδους εύφορους αμπελώνες τη δεκαετία του 60, αποτελεί συχνά την απάντηση στην ερώτηση για το που βρίσκεται η ελπίδα για το μέλλον του Ροδανού, στα καλύτερα ιστορικά αμπελοτόπια της.

Τα 3 μόλις εκτάρια αμπελώνα του Domaine de Gouye, στο καλύτερο κομμάτι της μεγάλης σε έκταση ονομασίας προέλευσης, είναι φυτεμένα ανάμεσα στο 1955 και 1975, ψηλά από τον ποταμό, σε υψόμετρο άνω των 300 μέτρων σημαίνουν ότι η ελάχιστη παραγωγή των υπέροχων Saint-Joseph του είναι πάντα μικρότερη από τη ζήτηση και το να βάλει «χέρι» κάποιος σ’ αυτά είναι πραγματικά δύσκολο.

Τα κρασιά αποτελούν μια αυθεντική έκφραση του Saint-Joseph και του Βόρειου Ροδανού και η προσέγγιση είναι απόλυτα παραδοσιακή, με τα κρασιά να φτιάχνονται όπως ακριβώς συνέβαινε δεκαετίες πίσω. Ο Philippe Desbos αποτελεί την επιτομή της τάσης για επιστροφή σε παλαιές μεθόδους με μια μινιμαλιστική προσέγγιση τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο. Στο αμπέλι ο Ραμσής, το άλογο του οινοποιείου, οργώνει τα αμπέλια βοηθώντας πολύ στον καλό αερισμό των εδαφών. Στο οινοποιείο, το πάτημα των σταφυλιών γίνεται με το πόδι, η ζύμωση είναι αυθόρμητη με ολόκληρα τσαμπιά και πραγματοποιείται σε ένα συνδυασμο τσιμέντου και παλαιού ξύλου. Το ξύλινο κάθετο πιεστήριο είναι από το 1868 και η ωρίμαση γίνεται σε παλαιά foudres.

Έναντι στην ευγενή καταγωγή και φήμη του επιβλητικού λόφου του Hermitage που βρίσκεται μόλις απέναντι από το ποτάμι, τα κρασιά αυτά προβάλλουν την επιμονή ενός φανταστικού vigneron στην παράδοσή του, στη μοναδικότητα του terroir και χωρίς να πατάνε στην ευκολία της φήμης και του ονόματος.