Sparkling wine
Φανταστική ισορροπία της επιθετικής οξύτητας με την υποψία γλύκας του κρασιού που έχει dosage στην κατηγορία του Brut (ξηρού κρασιού) και το βαρέλι να χωνεύεται υπέροχα μέσα στο κρασί δίνοντας περισσότερο όγκο, πλούτο και πολυπλοκότητα στο συγκεκριμένο «πείραμα» της Νάνσυς Μάζου και του Stefano Stante. Υπέροχα κρεμώδες και πλούσιο στο στόμα, με κοφτερή...
Με το δεδομένο ότι απαγορεύεται η χρήση του όρου «naturel» στους κανονισμούς των appellation controlee, πίσω στο 2007, οι παραγωγοί του Montlouis-sur-Loire κατάφεραν να δημιουργήσουν την κατηγορία pétillant-originel για αυτά ακριβώς τα κρασιά (pét-nat) και να γίνουν η πρώτη ονομασία προέλευσης στη Γαλλία που ουσιαστικά νομοθετούν το συγκεκριμένο στυλ. Ο...
Το Blanc de Noir Αγιωργίτικο της Milia Riza προέρχεται αποκλειστικά από τους βιολογικούς αμπελώνες του κτήματος που βρίσκονται πάνω σε αμμώδη αργιλώδη εδάφη στις θέσεις Ξερόκαμπος και Ποριά. Το κρασί βάσης θα παραμείνει σε επαφή με τις οινολάσπες για μερικούς μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με περιοδική ανάδευση των οινολασπών και στη συνέχεια...
Σαν το χέρι με το γάντι, το αχτύπητο δίδυμο ποικιλιών της Καμπανίας κάνει το θαύμα του και στην περιοχή της Νεμέας δίνοντας μια απρόσμενα εξαιρετική εκδοχή αφρώδους οίνου με την παραδοσιακή μέθοδο. Τα σταφύλια συλλέγονται νωρίς, χειρωνακτικά, έχοντας διατηρήσει τα επίπεδα οξύτητάς του ενώ έχουν προλάβει να αναπτυχθούν και αρωματικά. 24 μήνες παραμονή με...
Πίεση ολόκληρων τσαμπιών και αυθόρμητη ζύμωση σε έναν συνδυασμό ανοξείδωτων δεξαμενών και παλαιών βαρελιών. Το κρασί παράμεινε σε επαφή με τις φίνες οινολάσπες για σχεδόν 1 χρόνο και στη συνέχεια εμφιαλώθηκε χωρίς την προσθήκη dosage. Ένα ακόμα δείγμα των πολλαπλών ικανοτήτων της ποικιλίας να δίνει ένα τεράστιο εύρος διαφορετικών στυλ. Εδώ, με τις...
Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι και πεπόνι. Αέρινο στο...
Το κρασί εμφιαλώνεται ως Vin de France με σταφύλι το οποίο είναι κατά περίπου 80% Gamay με μόλις 20% Chardonnay. Το κρασί ολοκληρώνει την οινοποίηση στη φιάλη όπου αποκτάει και τον αφρισμό του και έμεινε για περίπου 4 μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες. Με μόλις 4gr/l υπολειμματικά σάκχαρα, εξαιρετικά δροσιστική οξύτητα και πολύ χαμηλά θειώδη είναι ένα...
Το Murray παίρνει το όνομά του από τις λέξεις Mulberry (Mu) και Rare (Ray) ως αναφορά στην επιλογή των παλαιών χωρικών να αφήσουν την καλλιέργεια μούρων για να φυτεύσουν το Λευκό Μοσχάτο το οποίο ανταποκρίθηκε εξαιρετικά στις συνθήκες της περιοχής. Αποτελεί μια εξαιρετική έκφραση της τοπικής τοπογραφίας, φρέσκο όπως ο αέρας των βουνών του Monferatto,...
Με το χαρακτηριστικό απαλό χρώμα της φλούδας λευκού κρεμμυδιού, το Luntáne Rosé de Gris δίνει πολλά «γκάζια» σε επίπεδο αρωματικής πολυπλοκότητας. Κομψό και τριανταφυλένιο, χωρίς όμως υπερβολή στα ανθικά αρώματα, έρχονται δίπλα στο τριαντάφυλλο να ισορροπήσουν αρώματα γκρέιπφρουτ και κόκκινων φρούτων μαζί με χαρακτηριστική ορυκτότητα. Φρεσκάδα μέντας,...
Από τη μια η δομή του Ξινόμαυρου και από την άλλη η ελεγκάντζα και ο υπέροχος χαρακτήρας του Ασύρτικου σφραγίζουν αυτό το μοναδικό πάντρεμα που κάνει τον συνδυασμό Pinot Noir και Chardonnay της Καμπανίας να φαίνεται μονότονος. Μηδενικές παρεμβάσεις και θειώδη, παρατεταμένη επαφή με τις οινολάσπες κατά την περίοδο της αυτόλυσης, σε ένα κρασί ήπιων...
Το κρασί ζυμώνει με γηγενείς ζύμες και πριν ολοκληρωθεί η ζύμωση εμφιαλώνεται (τον Σεπτέμβριο) για να ολοκληρώσει τη ζύμωσή του μέσα στη φιάλη. Το κρασί έτσι αποκτάει τον φυσικό αφρισμό του και στη συνέχεια το Φλεβάρη απομακρύνεται το ίζημα από τη φιάλη. Ένα ροζέ αφρώδες κρασί, με έντονο φρούτο, που θυμίζει φραμπουάζ και κεράσι, αρκετή φρεσκάδα και μια...