Η Vanessa Cherruau είναι μια από εκείνες τις παραγωγούς στην καρδιά της Anjou που συντελεί τα μέγιστα στην «ήσυχη» επανάσταση που φέρνει την Anjou στο επίκεντρο της παγκόσμιας οινικής σκηνής. Η ίδια έχει τους αμπελώνες του Chateau de Plaisance σε ένα πολύ σπουδαίο terroir, στον λόφο του Chaume, μιας περιοχής που παράγει ίσως τα πιο διάσημα γλυκά κρασιά του Λίγηρα.
Η Vanessa όμως, όπως και αρκετοί σύγχρονοι παραγωγοί του Λίγηρα, μεταφράζουν εκ νέου το μεγαλείο αυτού του terroir που είναι αναγνωρισμένο για πάνω από 1.000 χρόνια. Από τα 25 εκτάρια αμπελώνων που «κληρονόμησε» από την οικογένεια Rochais στον λόφο του Chaume παράγει ορισμένα από τα πιο εκπληκτικά ξηρά κρασιά της ποικιλίας, ξαναγράφοντας την ιστορία της περιοχής μέσα από μια διαφορετική οπτική. Εφόσον ολόκληρος ο λόφος είναι «αφοσιωμένος» στην παραγωγή των ονομασιών προέλευσης για τα γλυκά Quarts de Chaume Grand Cru and Coteaux de Layon 1er Cru Chaume, τα ξηρά της κρασιά φέρουν μόνο την generic Anjou Blanc ονομασία προέλευσης. Ωστόσο καταφέρνουν και διατηρούν όλη τη δύναμη, το νεύρο και το βάθος που χαρίζουν οι κορυφαίοι αυτοί αμπελώνες πάνω στα σχιστολιθικά εδάφη της ονομασίας προέλευσης.
Τα αμπέλια είναι πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας ήδη από το 1995 και πιστοποιήθηκαν βιοδυναμικά το 2008, πριν ακόμα περάσουν στα χέρια της Vanessa. Η ίδια συνεχίζει, από το 2019 που αγόρασε το κτήμα, με πλήρη αφοσίωση την βιοδυναμική καλλιέργεια και την φροντίδα του φυσικού περιβάλλοντος των αμπελώνων. Ακριβως στην απέναντι όχθη του Λίγηρα, στην περίφημη ονομασία προέλευσης Savvenieres διατηρεί και εκεί μια μικρή ιδιοκτησία σπουδαίων αμπελώνων από όπου επίσης παράγει ξηρά Chenin παγκόσμιας κλάσης.
Επίσης είναι η μόνη παραγωγός που διαθέτει στον λόφο του Chaume και ένα μικρό κομμάτι με ερυθρές ποικιλίες (Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc) που οινοποιεί σε φανταστικές ετικέτες υπέροχης καθαρότητας και γεμάτες με ορυκτό χαρακτήρα. Τα κρασιά της Vanessa, είτε λευκά, είτε ερυθρά είτε ξηρά είτε γλυκά είναι αληθινά, με εξαιρετική ζωντάνια, με καρδιά και ψυχή και φτιάχνονται με τίποτα άλλο παρά σταφύλια, σε μια χαμηλής παρέμβασης οινοποίησης. Μπορούν να παλαιώσουν για πολλά χρόνια αναπτύσσοντας τεράστια επίπεδα πολυπλοκότητας. Είναι κρασιά που εκφράζουν μοναδικά το συγκλονιστικό terroir του Chaume, αλλά και των άλλων ονομασιών προέλευσης που πρεσβεύουν.
