Για όσους έχουν κάτι παραπάνω από ένα περαστικό ενδιαφέρον για την περιοχή του Bordeaux, το Chateau Falfas δεν βρίσκεται απλά σε ένα πανέμορφο terroir, μόλις 1km από τις ακτές του Gironde. Η Véronique Cochran καλλιεργεί από το 1988 βιοδυναμικά τα 20 εκτάρια αμπελώνων ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα της François Bouchet, ο οποίος υπήρξε βιοδυναμικός...
Για όσους έχουν κάτι παραπάνω από ένα περαστικό ενδιαφέρον για την περιοχή του Bordeaux, το Chateau Falfas δεν βρίσκεται απλά σε ένα πανέμορφο terroir, μόλις 1km από τις ακτές του Gironde. Η Véronique Cochran καλλιεργεί από το 1988 βιοδυναμικά τα 20 εκτάρια αμπελώνων ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα της François Bouchet, ο οποίος υπήρξε βιοδυναμικός...
Δύο είναι οι βασικοί άξονες που διαφοροποιούν το “Le Chevalier” από το κλασικό cuvée του κτήματος. Από τη μία είναι η ηλικία των πρέμνων που ξεπερνούν τα 75 χρόνια και που με το δεδομένο της βιοδυναμικής καλλιέργειας δίνουν απίθανης ποιότητας και χαμηλής απόδοσης φρούτο. Και ο δεύτερος άξονας είναι ότι εδώ το χαρμάνι βασίζεται στο Cabernet Sauvignon που...
Δύο είναι οι βασικοί άξονες που διαφοροποιούν το “Le Chevalier” από το κλασικό cuvée του κτήματος. Από τη μία είναι η ηλικία των πρέμνων που ξεπερνούν τα 75 χρόνια και που με το δεδομένο της βιοδυναμικής καλλιέργειας δίνουν απίθανης ποιότητας και χαμηλής απόδοσης φρούτο. Και ο δεύτερος άξονας είναι ότι εδώ το χαρμάνι βασίζεται στο Cabernet Sauvignon που...
Το γλυκόπιοτο και ζουμερό φρούτο του Merlot βρίσκεται σε πρώτο πλάνο, μια έκρηξη κόκκινων καλοκαιρινών φρούτων και λουλουδιών που οδηγούν σε ένα μαλακό στόμα με χαμηλότερα επίπεδα τανινών και εξαιρετική φρεσκάδα. Το χαρμάνι πατάει πάνω σε 75% Merlot με το υπόλοιπο να είναι Cabernet Sauvignon. To κρασί έχει σύντομες εκχυλίσεις, ζυμώνει με γηγενείς ζύμες...