Το κρασί μου είναι φελλομένο. Τι σημαίνει, πότε συμβαίνει;

Γύρισες κουρασμένος από τη δουλειά και το μόνο που σκέφτεσαι είναι ένα ζεστό ντους και ένα ποτήρι
κρασί; Αγόρασες μια φιάλη που προορίζεις για δώρο σε αγαπημένο πρόσωπο; Είσαι φανατικός οινόφιλος
και "ξεκουράζεις" τα δυσεύρετα κρασιά σου για μια ιδιαίτερη περίσταση; Ό,τι και αν κάνεις, όποιος και αν
είσαι, η εμπειρία ενός φελλομένου κρασιού είναι απογοητευτική.

Αλλά... πώς λες αν ένα κρασί "έχει φελλό";

Εμπιστεύσου την όσφρησή σου!

Μπορεί να μη διαθέτεις την όσφρηση ενός λαγωνικού, αλλά είσαι ικανός να αντιληφθείς πότε ένα κρασί
έχει μολυνθεί από φελλό. Ο πιο καλός σου σύμμαχος; Η μύτη σου!

Μήπως το κρασί σου μυρίζει βρεγμένο χαρτί ή εφημερίδα; Μούχλα, όπως ένα υγρό υπόγειο;
Βρεγμένο τρίχωμα όπως αυτό του αγαπημένου σου τετράποδου; Εάν ναι, υπάρχει μια καλή πιθανότητα
να έχεις στα χέρια σου ένα φελλομένο κρασί.

Ο βασικός υπεύθυνος ή mood killer;

Η αιτία ανακαλύφθηκε σχετικά πρόσφατα, κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1990. Το όνομα αυτής;
TCA ή 2, 4, 6 – τριχλωροανισόλη. Τι πραγματικά είναι πέρα από γλωσσοδέτης; Το TCA είναι μέρος μιας
ομάδας ενώσεων που είναι γνωστές ως αλοανισόλες και μπορεί να σχηματιστεί μετά από αντίδραση
μεταξύ φυτικών φαινολών, μούχλας και χλωρίου. Τα προϊόντα καθαρισμού που περιέχουν χλώριο
θεωρήθηκαν μείζον πρόβλημα τόσο στη βιομηχανία φελλού όσο και στο οινοποιείο, αλλά έχουν γίνει
προσπάθειες για τη μείωση αυτής της πηγής μόλυνσης. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι το TCA μπορεί
επίσης να σχηματιστεί σε φλοιό δέντρων, πριν από την παραγωγή φελλού, και μπορεί επίσης να μολύνει
εξοπλισμό στο οινοποιείο.

Το TCA χρώμα δεν κοιτά.

Το λευκό κρασί μπορεί επίσης να μολυνθεί όπως το κόκκινο. Ίσως το να αντιληφθείς ένα φελλομένο
λευκό κρασί φαντάζει πιο εύκολο, αλλά οι πιθανότητες είναι πάντα οι ίδιες! Η συμβουλή μας; Εάν
αμφιβάλλεις για το αν το κρασί που επέλεξες έχει μολυνθεί από TCA, μην το πιείς!

Δεν γλιτώνεις με τίποτα;

Η στιγμή χάλασε, αλλά δεν είσαι μόνος. Είτε αγοράζεις το κρασί σου από την κάβα της γειτονιάς σου είτε
το παραγγέλνεις από το αγαπημένο σου εστιατόριο, μπορείς να το επιστρέψεις και να ζητήσεις μια νέα
φιάλη. Βασικές προϋποθέσεις; Το χαμόγελο και ένα σχετικά γεμάτο μπουκάλι!

Not so fun facts:

Ένας τυπικός καταναλωτής κρασιού θα συναντήσει περίπου 100 φελλομένα μπουκάλια στη διάρκεια της
ζωής του.
Περίπου 2-3% του κρασιού είναι φελλομένο. Σοκαριστικό!